CEREAL FERMENTAT GENUIN - naturfit
Ce este fermentarea (fermentată) în raport cu cerealele?
Fermentarea (fermentată) este practic un proces complet natural. În termeni tehnici, este un proces biochimic în care substanțele organice sunt transformate în gaze sau acizi. De aceea vorbim și despre fermentare. Enzimele sau fermentele sunt responsabile pentru aceste procese - și devine clar de unde provine termenul. În fermentația naturală, se utilizează numai materii prime naturale. În procesarea industrială, se adaugă adesea culturi celulare de rasă pură. Datorită cantităților uriașe care sunt procesate, o cultură celulară de rasă pură are sens, deoarece în acest fel fermentația (fermentată) poate fi mai bine controlată și, în același timp, efectele secundare nedorite sau produsele pot fi excluse.
Fermentarea (fermentată) o privire mai atentă
Chimistul francez Louis Pasteur a descris fermentația cu cuvintele „Fermentarea este viață fără aer”. Alimentele și alimentele de lux sunt fermentate. Cea mai cunoscută este cu siguranță varza murată datorită fermentației sale cu acid lactic. Dar toate celelalte tipuri de legume pot fi, de asemenea, fermentate. Rezultatul este un aliment probiotic și acest nume relevă deja beneficiile pentru sănătate ale alimentelor fermentate. Deoarece alimentele probiotice promovează sănătatea intestinală și indirect și pierderea în greutate. Prin urmare, este clar de ce varza sau sucul de varză murată este adesea folosit ca recomandare pentru diete.
Fermentarea (fermentată) afectează și pâinea?!
Dacă ați mâncat vreodată legume fermentate, veți găsi un lucru: sunt mai ușor de digerat și mai ușor de digerat. Și acest lucru arată un alt avantaj care se aplică și pierderii în greutate. Deoarece alimentele fermentate - și asta include pâinea - vă umplu mai repede și sunt mai ușor de digerat. De aceea, cerealele vechi fermentate pot fi, de asemenea, numărate printre carbohidrații valoroși. Saturația apare mult mai repede și, mai presus de toate, este de lungă durată. În timp ce făina albă normală creează repede foamea sau pofta de mâncare, mănânci mai puțin cu pâine fermentată. Numai acest fapt face mult mai ușor să slăbești.
Cu acest scurt excursus în lumea alimentelor fermentate, am pus bazele înțelegerii modului în care pâinea poate fi folosită în mod special pentru pierderea în greutate. Deoarece pâinea este considerată, în general, bogată în carbohidrați și este eliminată din meniu. Cu toate acestea, este diferit atunci când pâinea trece prin procesul de fermentare (fermentat). În absența oxigenului, propriile enzime ale drojdiei devin alcool și dioxid de carbon, adică se produce o cantitate mare de gaz de fermentare, care, la rândul său, este responsabil pentru porii mari din aluatul de pâine copt. În același timp, această fermentare (fermentare) crește volumul aluatului. Acest proces natural înlocuiește utilizarea drojdiei.
Tradițional și atât de sănătos!
Practic, fermentarea (fermentată) este un mod tradițional de conservare a alimentelor. Chiar și în vremurile în care nu exista frigider în bucătărie, oamenii știau ce să facă. Pentru că după recoltare la sfârșitul verii și toamna, mâncarea trebuia păstrată pentru lunga iarnă. Această bună tradiție poate fi găsită și în modul de viață modern. Deoarece atâta timp cât alimentele nu sunt încălzite, multe dintre substanțele sale vitale sunt reținute. Fermentarea asigură, de asemenea, că pot fi produse și mai multe vitamine. În timpul acestor procese naturale, are loc un fel de pre-digestie a alimentelor. Din această cauză, pierd carbohidrați, se formează un acid natural care poate fi ușor absorbit și digerat de organism. Senzația de digestie ușoară nu este deci înșelătoare, alimentele fermentate - și aceasta include, de asemenea, pâinea obținută din cereale antice, care sunt mai ușor de digerat și în aceeași respirație conține un acid fin care ucide cu ușurință bacteriile dăunătoare. Atmosfera acră a unui aluat nu este o bază bună de viață pentru bacteriile intestinale rele, deoarece preferă bacteriile dintr-un mediu dulce.
Este posibil să pierdeți greutatea cu cereale vechi fermentate!
Einkorn, spelt și emmer aparțin așa-numitelor cereale antice. Din ce în ce mai mulți consumatori decid împotriva făinii albe și a cerealelor naturale, din care se face pâine sănătoasă în bucătăria de acasă. Ușurința de utilizare a aluatului cu siguranță joacă un rol aici. Dacă nu doriți să coaceți pâine pentru o lungă perioadă de timp și doriți să folosiți în continuare avantajele boabelor vechi, atunci pulberea Super-Verde cu boabe vechi fermentate este o alternativă minunată. Ca produs vegan, oferă un nivel ridicat de minerale importante, vitamine și aminoacizi. Pulberea este, de asemenea, îmbogățită cu fitochimicale și aminoacizi. Datorită tehnologiei moderne, materiile prime naturale sunt prelucrate în pulbere.
Amarantul aparține soiurilor de cereale pseudo sau antice în contextul modern. Plantele conțin semințe mici, cu gust de nuci, care pot fi utilizate în mai multe moduri. Einkorn este, de asemenea, cunoscut sub numele de făină bogată în proteine, care conține și carotenoizi și minerale. Făina Einkorn poate lega doar puțină apă, aluatul tinde să fie oarecum ferm, dar poate fi amestecat bine cu aluatul acru și alte ingrediente, cum ar fi nucile sau semințele de floarea-soarelui. Gustul său blând nu este potrivit doar pentru pâine, ci și pentru prăjituri. Einkorn și amarant fac parte din alimentele noastre inca fermentate. Ideal în timpul unei diete: în loc de masă, pregătiți un smoothie de umplutură care vă va ajuta să slăbiți.
Dar consistența și gustul boabelor nou descoperite sunt mai convingătoare. La fel de important: persoanele alergice la grâu tolerează de obicei foarte bine boabele antice. Depinde de încercare, deoarece fiecare alergic are o imagine individuală a simptomelor.
Emmer este, de asemenea, un cereale antic bogat în proteine, cu o structură fermă. Și aici proprietățile adezive sunt moderate, făina amintește de consistența grișului. Gustul puternic, picant, este foarte potrivit pentru aluatul clasic, chifle și chiar pizza. Probabil că nu veți găsi emmer în magazine, dar va trebui să comandați acest cereale vechi de la producător.
Este complet diferit de ortografie, care este acum cunoscută de majoritatea consumatorilor. O puteți obține în magazinele ecologice bine aprovizionate sau chiar în supermarket.
Ca memento, legumele fermentate pot revitaliza flora intestinală deteriorată. Mediul îmbunătățit al bacteriilor intestinale poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra alergiilor.
Boabele antice, cum ar fi amarantul, ovăzul, quinoa sau meiul, îi conving pe oamenii conștienți de sănătate, în principal datorită proporțiilor relativ mari de minerale și proteine. O altă ușurare este că conțin gluten puțin sau deloc și, prin urmare, sunt ușor de digerat. Aceste cereale autentice vă oferă o proporție mare de nutrienți sănătoși. Această densitate intensă crește biodisponibilitatea substanțelor vitale, mai ales atunci când cerealele vechi fermentate înlocuiesc o masă ca un smoothie sănătos. Efectul este uimitor: deoarece sunteți plăcut plin, sunteți ferit de dureri de foame și obțineți nutrienții optimi din cerealele fermentate.