Cereale autorizate și interzise pentru intoleranță sau sensibilitate la gluten - Natura Force
Ești sensibil, intolerant sau chiar alergic la gluten ? În acest caz, ar trebui să evitați cerealele care îl conțin. Și pentru a vă ajuta, am pus laolaltă listele de cereale de mâncat și cele de evitat! Simplificați-vă sarcina și răsfățați-vă mâncând sau evitând inconvenientele glutenului cu această pagină dedicată !
Cereale care conțin gluten: evitați
Sensibilitatea la gluten, intoleranța și alergia provoacă diferite grade de reacție în funcție de fiecare persoană (1). Dacă știți că sunteți afectat, cel mai bun lucru de făcut este să adoptați zilnic o dietă fără gluten. Principala dificultate constă în alegerea cerealelor crude sau a produselor alimentare. Un mic memento despre cerealele care conțin gluten.
Grâu
Grâul este, probabil, cea mai cunoscută sursă de gluten dintre toate și, de asemenea, cea mai consumată. Pentru a-l elimina complet din dietă, va trebui să fii inteligent. Făina sa, ieftină de produs, este prezentă într-un număr mare de produse vândute în supermarketuri. Cu siguranță va trebui să vă schimbați obiceiurile de consum, dar vă va face mult bine (2) !
Cereale de evitat: secară
Secara aparține familiei de iarbă și face parte din cerealele de paie. Cu toate acestea, secara prezentă în produsele alimentare sau folosită în făină conține gluten, la fel ca grâul. Prin urmare, este una dintre cerealele de evitat pentru a promova o dietă fără gluten.
Vrajă și vrajă mică
Spelta este o cereală similară cu grâul, care conține gluten. A evita !
Numită și „spelta”, speltul mic este o specie de plante care aparține și familiei de iarbă. Ortografia mică este diferită de ortografie sau „ortografie mare”, precum și kamut. Cu toate acestea, conține și gluten. În ceea ce privește dieta, este mai interesant decât grâul și spelta, dar nu trebuie consumat dacă sunteți sensibil, intolerant sau alergic la gluten.
Orz
Orzul este o cereală derivată din plante din genul monocotiledonat, care aparține familiei de iarbă (Poaceae). Se găsește în majoritatea regiunilor temperate ale lumii și este foarte asemănător cu secara. Orzul destinat consumului uman este orz comun (Hordeum vulgare) și conține gluten. Prin urmare, trebuie evitat ca parte a unei diete fără gluten.
Kamut
Kamut, cunoscut și sub denumirea de „grâu khorasan”, este una dintre cerealele care conțin gluten și ar trebui evitată. Toate fără prea multe dificultăți, pentru că nu este cea mai răspândită dintre toate. Kamut aparține aceluiași gen botanic ca grâul și este una dintre cerealele a căror cultivare datează din epoca preistorică: cerealele antice.
Quinoa, printre cerealele de evitat
Quinoa nu este un bob și nu conține direct gluten. Prin urmare, ar putea fi inclus în lista „alimentelor și cerealelor fără gluten”. Cu toate acestea, conține prolamine care pot fi toxice la mulți (nu la toți) persoanele cu intoleranță la gluten. Dacă nu știți toleranța pentru acest lucru, interziceți quinoa din dieta dumneavoastră. Îl poți testa mai târziu, când ți-ai redobândit sănătatea.
Unele soiuri de ovăz
Există controverse cu privire la ovăz, deoarece unele soiuri pot conține gluten, în timp ce altele nu (3). De fapt, proteinele din ovăz nu reacționează la fel la sistemul imunitar al tuturor (4). Subventia de ovăz implicată și persoana care consumă cerealele joacă un rol în reacțiile observate. În acest caz, vă sfătuim să eliminați temporar ovăzul din dieta dvs. și să urmați aceleași sfaturi date pentru quinoa.