Cereale în dieta alimentară integrală Morcovi pentru Claire
* Această postare conține publicitate.
Recent, sora mea a fost întrebată cum arată acasă echipamentul meu de bază, ceea ce mi-a dat ideea acestui mic mega-post. Poate servi întotdeauna ca o lucrare de referință pentru recomandări și referințe online, să ofere o bună introducere în domeniul alimentației sănătoase și, sperăm, să inspire. Pe termen lung, am planificat mai multe postări despre conținutul dulapurilor mele de bucătărie. Astăzi se învârte în jurul soiurilor cu cereale integrale și pseudo-cereale. Pseudogertidele includ quinoa, hrișcă și amarant, care nu sunt cereale, dar pot fi utilizate în același mod și sunt lipsite de gluten.
Ador diversitatea și așa că o mare varietate de alimente vin pe masa noastră în fiecare zi. Majoritatea sunt acelea pe care nici măcar nu le știam acum 2 ani și jumătate. Toate boabele și pseudo-boabele prezentate aici pot fi fierte întregi sau transformate în făină. Când vine vorba de făină, se aplică întotdeauna faptul că proaspăt măcinat conține majoritatea mineralelor. Elementele nutritive ale boabelor fierte sunt cel mai bine absorbite dacă li s-a permis să se înmoaie în apă timp de câteva ore sau peste noapte și apoi fiert în apă proaspătă. De obicei, acest lucru scurtează și timpul de gătit. O păstrez mereu asta? Nu, din păcate nu, pentru că sunt adesea cuprins de spontaneitate în viața de zi cu zi. În orice caz, cerealele întregi sunt de preferat, se saturează mai repede și mai mult și furnizează organismului nutrienți esențiali.
Toate ingredientele sunt disponibile în magazinele ecologice, unele în farmacii și supermarketuri bine aprovizionate. De asemenea, folosesc linkuri pentru a mă referi la referințe online.
Începe cu tipurile mele preferate de cereale și pseudo-cereale cu spelta sau cu spelta verde, hrișcă, teff, quinoa, mei și amarant!
Miezul verde (în imaginea superioară, sticla din spate în stânga, disponibilă online aici) este scris ortografia care este recoltată cu una până la trei săptămâni mai devreme. Are un gust mai aromat, este mai ușor de digerat, iar substanțele nutritive sunt și mai ușor disponibile. Ador miezul verde de ex. ca ingredient de umplutură în salata mea grecească, dar și gătită sau măcinată în făină în chiftele. Îmi place să iau cu mine pâine de spelta verde la brutăria bio.
Teff (fără fotografie) provine din Etiopia și este unul dintre așa-numitele superalimente (premiul pentru alimentele naturale, cu un conținut de nutrienți deosebit de ridicat). Teff este recomandat în special copiilor, femeilor însărcinate, seniorilor și sportivilor și, bineînțeles, tuturor celorlalți. Teff nu conține gluten și oferă energie de lungă durată, are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge și asupra comportamentului poftei de mâncare și, printre altele, are scoruri prin conținutul său abundent de proteine. Gustul este blând, iar culoarea produselor de patiserie se deosebește cu greu de grâul alb sau făina de spelt. Teff-ul poate fi amestecat în toate aluatele, atâta timp cât nu se depășește un conținut de făină de 30%. Printre altele, îmi place să folosesc teff atunci când vreau să obțin un conținut invizibil și gustos de cereale integrale și să-mi sporesc sațietatea. Exemple de rețete sunt fursecurile de ciocolată îndulcite cu curmale și vafele dulci.
Nu am încă boabe de teff aici, făină de teff în magazinul de produse naturiste și aici.
Quinoa (imaginea de sus) mă face să trebuiască să respir adânc înainte să raportez. Aproape nu există minerale, vitamine și substanțe nutritive pe care quinoa nu le furnizează organismului! Aici am scris în detaliu despre quinoa. Quinoa este unul dintre așa-numitele superalimente, deci este o plantă naturală care este echipată cu o cantitate exorbitantă de nutrienți. Nu există limite în ceea ce privește modul în care poate fi folosit: în salată, în lasagna mea, care a câștigat Food Blog Award (sunt încă atât de fericit de asta!), Ca ingredient obligatoriu în loc de ou și ca stimulent nutritiv în chiftelute sau burgeri de carne, în dulciuri ca într-un amestec Budinca de orez (aceasta este reteta), fulgi de quinoa ca o posibila adaugare la acest musli crocant favorit ...
Prefer să folosesc quinoa în alb sau roșu, împreună cu quinoa neagră există o culoare tricoloră drăguță.
Achiziție online: quinoa albă, roșie roșie, fulgi de quinoa, quinoa pufată
Din păcate, există un motiv serios pentru a nu păstra quinoa în meniu tot timpul. Quinoa crește în Bolivia și Peru, iar micii fermieri de acolo sunt amenințați de interesul global crescut pentru quinoa (mai multe despre acest lucru aici). Este cu atât mai important să insistăm asupra comerțului echitabil cel puțin și să ne bucurăm de produsele locale suficient de des!
mei (în imaginea de mai sus) este unul dintre boabele cele mai bogate în minerale, conține, printre altele, mult fier, magneziu și silice. De asemenea, scorează cu un timp de gătit deosebit de rapid de doar cinci minute plus 10 minute de timp de umflare. Gustul este foarte diferit de orez, dar meiul merge bine cu aceleași feluri de mâncare, dulci și sărate. Sunt un mare fan al meilor! Meiul maro este și mai bogat în ingrediente valoroase, dar, din păcate, nu am găsit încă accesul dorit aici, deoarece un anumit gust amar rămâne chiar și după prelucrare. Am prieteni și cunoscuți care se bucură zilnic de muesli cu făină de mei maro, așa că aversiunea mea nu trebuie să fie criteriul tău aici!
Rețetele recomandate cu mei sunt meiul cu legume din porumb, meiul șofran de basm și găluștele de pâine sănătoase preferate!
Achiziție online: boabe de mei, mei pufosi, făină de mei maro
Nemuritoare (în imaginea de mai sus) folosesc prea dulce și sărat. Este un superaliment, un adevărat bob de putere! Substanțele sale nutritive și substanțele vitale sunt incredibil de abundente și pot fi utilizate în mod deosebit de bine de către corpul uman. Amarantul este recomandat în special copiilor și vârstnicilor. Gustul este de pământ și nuci, foarte diferit de cel al tipurilor de cereale și pseudo-cereale altfel cunoscute. În combinația potrivită, amarantul are un gust incredibil de bun! Ca o introducere în acest sens, recomand această și această postare plină de rețete și aceste colțuri de patiserie, care nu supraviețuiesc niciodată aici mult timp!
Mai ales cu amarant, este indicat să înmuiați boabele peste noapte, să le spălați dimineața și apoi să le fierbeți. Timpul de gătit este redus semnificativ, iar consistența devine mai moale, în afară de absorbția crescută a nutrienților.
Achiziție online: boabe de amarant, amarant pufos, făină de amarant
Continuă cu tipurile de ovăz, orz și einkorn pe care le folosesc mai rar, dar des.
ovăz (imaginea de sus) Am sub formă de fulgi, fulgi mici de frunze și sub formă de fulgi topiți în gură. Acesta din urmă se dizolvă imediat atunci când este combinat cu lichid, ceea ce înseamnă că nu este nevoie să mănânci la făină la coacere. Făina de ovăz poate fi prelucrată în terci de dimineață, precum și în aluat de prăjitură sau pâine, în produse de patiserie precum aceste colțuri de patiserie cerești, precum și stropiți cu fructe coapte (această rețetă este fantastică!). Cu toate acestea, deoarece asociez un gust tipic de mic dejun cu ovăz, prefer să folosesc fulgi de grâu sau de hrișcă sau fulgi cu cereale mixte (fulgi cu 5 cereale etc.) fără grâu pentru deserturi.
Tărâțele de ovăz sunt, de asemenea, o opțiune bună. Oricine are copii mici ar trebui să rețină că ovăzul poate avea un efect stimulator și poate fi nepotrivit pentru seara. Ovăzul face caii puternici sau cum a fost asta?! Ovăzul este considerat a fi un bob foarte valoros și oferă mai mulți nutrienți decât grâul, secara sau orzul.
orz (imaginea de sus) este de obicei decojită, adică fără coajă și nu mai este din bobul întreg. În schimb, orzul poate fi digerat mai ușor și este potrivit pentru persoanele cu probleme de sănătate. Pe de altă parte, dacă primești orz gol, poți conta pe o mâncare sănătoasă. Pe lângă minerale, vitamine și proteine, orzul conține, de asemenea, acid silicic, care hrănește părul și unghiile. Îmi place să folosesc orzul ca o alternativă variată, atât ca boabe, cât și sub formă măcinată (crupe). O rețetă preferată va urma în curând.
Referință online: Davert Gerste a dezlipit „Atât de aproape, atât de bine” target = „_ blank” rel = „noopener” data-wpel-link = „external”> eDavert Gerste a dezlipit „Atât de aproape, atât de bine” "noopener" data-wpel-link = "external"> orz decojit, orz gol
Einkorn (fără imagine) este un tip antic de cereale și este legat de grâu de același strămoș, dar are un scor în comparație cu un conținut mineral de două ori mai mare. Conținutul de proteine este ridicat și, prin urmare, einkorn te satură mult timp și te face productiv. Einkorn conține, printre altele, un număr remarcabil de carotenoizi, care au un efect de protecție a celulelor.
Referință online: einkorn, făină de einkorn
În cele din urmă, pe soiurile de kamut, emmer și orez, pe care le încorporez din când în când în dieta noastră.
Un alt mic PS: Am colectat frumoasele borcane de depozitare prin târguri de vechituri și rude, încă mai caut un dulap de bucătărie potrivit. Dulapul din aceste imagini este de obicei dulapul nostru din sufragerie. Dar nu este frumos să vezi toate aceste comori așezate așa? Asta te face să vrei să o accesezi și mai mult!
Multe mulțumiri lui Davert pentru că mi-au împrumutat quinoa și fulgi de ovăz, precum și orez Venere și multe mulțumiri pentru lieblingsglas.de pentru frumoasa sticlă Ball Mason din prima și a doua imagine!
Pentru blog, postările sunt făcute la intervale mari, dar mă puteți găsi în mod regulat în secvențe foto și video de pe Instagram. Sunt fericit dacă mă vizitezi acolo și îmi lași un salut sau, dacă este necesar, întrebările tale!