Cereale integrale, ce schimbă Passion Céréales

În lumea cerealelor, hainele contează! Dacă cerealele integrale (cum ar fi quinoa, bulgurul integral din grâu dur, orezul brun etc.) sunt atât de plăcute sănătății noastre, este în primul rând pentru că și-au păstrat cele trei părți distincte:

coaja exterioară (în grâu aceasta se numește "sunetul"),
migdalul
și germeni.

Cu alte cuvinte: atunci când mănânci un bob integral, îl mănânci întreg, cu toată coaja și semințele sale, unde sunt toți nutrienții.

Toate produsele din cereale conțin mai mult sau mai puține fibre. Acesta este motivul pentru care utilizarea cerealelor integrale în rețete permite creșterea acestei cantități, precum și a mineralelor, deoarece tărâțele și germenii sunt conservați.

Concret: consumând complet semințele, este un adevărat cocktail de vitamine și minerale oferit organismului: vitaminele B și E (antioxidant), acizii grași esențiali, fierul (pentru a combate loviturile moi), zincul (util pentru stimularea sistemului imunitar), potasiu, seleniu, magneziu (excelent antistres, antiinflamator, esențial și pentru buna funcționare a funcțiilor cognitive). Dar, înainte de a vă grăbi la magazine pentru a cumpăra cereale integrale, să știți că este indicat să le alegeți din agricultura ecologică.

Ești la dietă? Consumul de grâu integral și înlocuirea orezului alb cu quinoa sau hrișcă vă poate ajuta să câștigați un control mai bun al greutății. Acesta este rezultatul mai multor studii, inclusiv unul în 2008 * efectuat pe bărbați și femei obezi, celălalt mai recent care a apărut anul trecut în Jurnalul American de Nutriție Clinică. Acesta din urmă, efectuat cu 81 de voluntari (bărbați și femei), a dezvăluit că cei hrăniți cu dieta „cerealelor integrale” pierduseră mai multe calorii (92 calorii pe zi) comparativ cu 48 pentru grupul hrănit cu cereale rafinate, adică o pierdere în greutate de 2,5 kg pe parcursul unui an.

Ca să nu mai vorbim de un remediu miraculos pentru slăbit, cerealele integrale ar fi totuși un bun compromis pentru a vă controla mai bine greutatea și ar avea un ușor beneficiu asupra procentului de grăsime corporală. În plus, îmbunătățesc semnificativ tranzitul intestinal, reduc balonarea și, prin urmare, efectul „burta umflată”. "Dar nu trebuie consumate în exces. !„îl temperează pe Ariane Grumbach, nutriționist dietetician”.Deoarece fibrele absoarbe multă apă în sistemul digestiv, aceasta poate provoca deshidratare, dureri abdominale și constipație."

Sfatul ei: încercați fulgi de cereale integrale la micul dejun (cu un produs lactat sau fructe echivalente sau de sezon) pentru a înlocui cerealele foarte rafinate și dulci și pentru a varia cât mai mult posibil cu cereale integrale, pe care alegeți să le consumați ca bază de salată sau ca acompaniament la un fel de mâncare.