Cereale integrale sănătoase - spelta, grâu, fulgi de ovăz, secară și multe altele
Făină de ovăz pentru micul dejun și pâine făcută din făină de spelt pentru cină - așa arată pe mesele tuturor celor care vor să mănânce sănătos. Produsele din cereale integrale sunt considerate sănătoase dacă le alegeți pe cele potrivite și știți ce să căutați. Pentru aceasta am adunat câteva fapte despre cerealele integrale. Există, de asemenea, câteva idei despre cum să încorporezi cu ușurință mai multe cereale integrale în dieta ta. Distrează-te în timp ce citești!
Ce sunt produsele din cereale integrale și ce conține acestea?
Produsele din cereale integrale sunt fabricate dintr-o mare varietate de cereale. Cele mai frecvente sunt grâul, spelta, secara, porumbul și, de asemenea, ovăzul. Se utilizează toate părțile comestibile ale unui bob de cereale, adică tărâțele, mugurii și endospermul.
Tărâță sau coajă numit, este învelișul exterior al bobului și conține altele importante Antioxidanți, diverse vitamine B și fibre. Răsad este partea din cereale din care apare o nouă plantă și include pe lângă diverse Vitamine B, proteine, minerale și grăsimi sănătoase. Endosperm sau endosperm este cea mai mare parte a cerealelor și conține carbohidrați cu amidon, proteine și cantități mai mici de vitamine și minerale. Este recomandat oricui dorește să beneficieze de toate acestea Produse din cereale integrale a mânca.
Cum recunoașteți astfel de produse?
De fapt, este destul de ușor. În Germania, un produs trebuie să conțină cel puțin 90% cereale integrale, astfel încât să poată fi numit „fabricat din cereale integrale”. Deci, de regulă, dacă scrie cereale integrale, de obicei conține și cereale integrale. Și dacă nu spune acest lucru, întrebați-l sau pur și simplu lăsați-l.
Substanțele nutritive importante se pierd atunci când cerealele sunt rafinate
Când i se întâmplă bobului când este rafinat?
Când cerealele sunt rafinate, coaja și răsadul sau părți din ele sunt îndepărtate. Rezultatul este făina care este utilizată pentru producerea de produse din cereale care nu sunt întregi. Rafinarea mărește durata de depozitare și simplifică prelucrarea, dar toți nutrienții conținuți în celelalte părți ale bobului se pierd, de asemenea.
Ce produse sunt mai sănătoase?
Aș spune produse produse din cereale integrale, deoarece în aceste produse se prelucrează cerealele integrale, inclusiv toți nutrienții pe care îi conține sunt mai sănătoși decât alții.
Din păcate, multe produse de fapt sănătoase, în special produse finite din supermarket, au adăugat zahăr. Și din moment ce producătorii au multe nume pentru zahăr inventat nu este întotdeauna ușor de recunoscut. Și aici puteți citi mai departe, dacă doriți să știți ce nume sunt folosite pentru zahăr și cum să îl evitați. Acest lucru se aplică și produselor fabricate din cereale integrale, deci citiți întotdeauna cuprinsul. Așadar, puteți afla rapid dacă există alte ingrediente mai puțin sănătoase în afară de cerealele integrale.
Cât de ușor este să folosești astfel de produse acasă?
Foarte usor. În principiu, puteți folosi toate tipurile de cereale sau făina de la ei acasă. Trebuie remarcat faptul că au proprietăți diferite de coacere și prelucrare. Deci, dacă doriți să coaceți sau să gătiți ceva făcut din făină integrală, ar trebui să vă uitați în jur pentru rețete speciale. Aici, de exemplu, folosesc făină de spelt cu cereale integrale. Și există, de asemenea, sfaturi și trucuri, astfel încât și pâinea făcută din cereale integrale să iasă bine.
Ce trebuie să faceți dacă aveți probleme cu glutenul?
Dacă aveți probleme cu glutenul, cel mai bine este să folosiți cereale potrivite pentru o dietă fără gluten. Aceasta include mei, Nemuritoare, Porumb, orez, hrișcă, ovăz, Quinoa și teff.
Făina de porumb poate fi folosită, de exemplu, pentru coacerea brioșelor. Hrișca și terciul de mei sau terciul din fulgi de ovăz crocanți sunt alternative excelente la micul dejun. Și cu quinoa puteți evoca salate grozave. Puteți găsi sfaturi despre salate aici.
Puteți cumpăra diferitele tipuri de cereale peste tot?
Puteți cumpăra o mare varietate de cereale (inclusiv cele care nu conțin gluten) sub formă de făină, cereale, amestecuri de copt și mueslis în Piețe organice, magazine naturiste, farmacii sau, de asemenea, în mai mare și bine aprovizionat Supermarketuri. De asemenea, câteva Magazine de reduceri acum au la dispoziție făină de cereale integrale, inclusiv făină de porumb, spelta și grâu integral.
Pâinea este delicioasă și sănătoasă, dar trebuie să citiți cu atenție ceea ce este de fapt în ea
Incorporează cu ușurință cerealele integrale în dieta ta - este posibil?
Sigur, și, de asemenea, atunci când nu doriți să rămâneți fără paste sau tort. Există alternative minunate și câteva trucuri despre cum să-l incluzi cu ușurință în dieta ta.
Schimbați făina
Făina de grâu tip 405 este de obicei folosită în rețetele preferate de prăjituri, prăjituri, clătite sau brioșe. Puteți amesteca ușor făina cu făină integrală sau o puteți amesteca. Dacă ești mai curajos, poți înlocui până la 20% din făină cu mei sau făină de hrișcă.
O rețetă delicioasă pentru clătite din cereale integrale poate fi găsită și aici.
Produse din cereale integrale în loc de produse prelucrate
De exemplu, folosiți fulgi de ovăz crocanți pentru terci sau faceți musli chiar voi. Sunt, de asemenea, cereale integrale, deoarece nu sunt prelucrate. Un alt avantaj al mâncărurilor integrale de casă este că consumați mai puțin zahăr și potențatori de aromă.
Iată o idee pentru un musli fără zahăr.
Depozite pentru supe
Folosiți orez brun, mei, orz sau bulgur ca bază pentru supe în loc de paste.
Incearca ceva nou
O salată cu linte roșie, cuscus, quinoa, bulgur sau orez sunt o mare schimbare sau pot fi consumate ca garnitură la feluri de mâncare consistente. De asemenea, puteți folosi cu ușurință jumătate din paste Pastele de grâu integral înlocuiți și cumpărați pâine, chifle, pâine prăjită, pungi de pita sau tortilla Făină de grâu integral. Sau coaceți-vă propria pâine, care consumă mai mult timp, dar merită și acest roșu spelt are un gust grozav.
Așadar, sper că am putut să vă dau câteva sugestii și în cele din urmă ceva în numele meu: acesta nu este un tratat științific sau concludent cu privire la aspectele de sănătate ale cerealelor integrale, ci este destinat să ofere o imagine de ansamblu și poate să vă încurajeze să vă implicați mai mult în subiect prea ocupat.