Cereale mergem după hrișcă! Pregătiți leguma organică
Dacă este renumit în făină, hrişcă este mult mai puțin faimos în boabe. Un neajuns care trebuie rezolvat cât mai repede posibil, deoarece această pseudo-cereală este bogată în gust și nutrienți, ușor de gătit și magică atunci când vine vorba de sărbătoare! Priméal vă spune totul despre cele mai subestimate cereale, pentru a le redescoperi pentru o mai bună variație.
Hrișcă, ce este ?
O luăm pentru o cereală, o tratăm ca pe o cereală, o mâncăm ca pe o cereală. Cu toate acestea, nu este cu adevărat: la fel ca amarant sau quinoa, nu aparține familiei de iarbă. Hrișca, numită și hrișcă, nu aparține nici familiei grâului! Este de fapt o plantă înflorită, cultivată pentru semințele sale comestibile încă din anul 4000 î.H. Originară din Asia, s-a răspândit în Europa de Est înainte de a ajunge la draga noastră Bretanie, cultivând și gătind hrișcă cu pasiune de secole. Faimosul Biscuiți de brânză bretonă, este ea !
De ce să mâncăm hrișcă ?
Am dori să vă oferim un motiv întemeiat, le vedem pe zeci. Să începem, pur și simplu, cu gustul ei! Cel bogat aroma de nuci din hrisca îl face un tratament gourmet, acum mai puțin cunoscut decât quinoa și mai puțin obișnuit decât orezul.
Chiar mai bine ? Hrișca este o concentrat de nutrienți ! Aproape de quinoa, este plin de vitamine, fier, magneziu și săruri minerale. Bogat în fibre, este de asemenea sățioasă și facilitează digestia, asigură energie timp de câteva ore și ajută la echilibrarea zahărului din sânge.