Cereale, produse din cereale și leguminoase Fondul francez pentru hrană și sănătate
Pentru micul dejun, ar trebui să preferați pâine, produse de patiserie sau cereale pentru micul dejun? ?
Scopul micului dejun este de a furniza carbohidrați (complexi și simpli). În fiecare zi, este preferabil să consumați pâine, pisici sau cereale la această masă, mai degrabă decât produse de patiserie bogate în grăsimi; un croissant, de exemplu, oferă 10g de lipide. Să nu uităm, totuși, să luăm în considerare ceea ce se adaugă pâinii sau fripturilor (unt, gem ...) și să alegem cerealele în funcție de nevoile și gusturile noastre.
Totul este o chestiune de preferințe și obiceiuri ...
Ce rost are consumul de cereale la micul dejun? ?
Cerealele pentru micul dejun, în virtutea compoziției lor - bogate în carbohidrați simpli și complecși, majoritatea cu conținut scăzut de lipide, surse de proteine, deseori bogate în fibre, bogate în vitamine și anumite minerale - contribuie la satisfacerea nevoilor nutriționale.
În plus, acestea promovează consumul de lapte sau produse lactate, care uneori este insuficient la copii sau adolescenți.
De ce sunt cerealele de mic dejun îmbogățite cu vitamine și minerale ?
Sondajele privind consumul de alimente arată că între 10 și 18 ani, un număr de copii și adolescenți au un aport insuficient de fier, calciu și anumite vitamine. Cerealele sunt adesea îmbogățite cu vitamine și fier și această fortificație s-a dovedit a fi eficientă din punct de vedere nutrițional: consumatorii de cereale îmbogățite beneficiază de aporturi mai mari de vitamine și minerale și de o stare biologică mai bună în aceste microorganisme.
De exemplu, o porție de cereale (aproximativ 30 g) asigură cel puțin 25% din CDI pentru vitaminele din grupa B și 15% din CDI pentru fier.
Cerealele pentru micul dejun sunt la fel de dulci pe cât crezi ?
Cerealele pentru micul dejun conțin atât carbohidrați complecși (amidon din cerealele originale: grâu, porumb, orez ...), cât și carbohidrați simpli (din ingrediente adăugate: zahăr, miere, ciocolată, fructe uscate, lapte praf ...). o bună parte din energia necesară pentru micul dejun.
De exemplu, aportul de zahăr al unei porții de 30 g de cereale pentru micul dejun (cum ar fi fulgi de porumb glazurați cu zahăr) cu 125 ml de lapte sunt comparabile cu cele de 50 g de pâine cu 30 g de colaps.
Conținutul diferitelor tipuri de carbohidrați din cereale este indicat în lista ingredientelor și în etichetarea nutrițională a ambalajelor de cereale; face posibilă orientarea alegerilor în funcție de nevoile și gusturile fiecăruia dintre marea varietate de cereale pentru micul dejun.
Care sunt caracteristicile nutriționale ale biscuiților ?
Fripturile sunt fabricate din aceleași materii prime ca și pâinea sandwich (făină, apă, sare, drojdie, cu o cantitate mică de zaharuri și grăsimi).
Mai puțin bogate în apă decât pâinea, pisicile sunt mai bogate în energie (1620 kJ sau 388 kcal/100 g), pe o bază de greutate egală, decât pâinea. De asemenea, sunt mai bogate în carbohidrați complecși (70 g/100 g). De asemenea, furnizează proteine (10 g/100 g), sunt o sursă de fibre (4 g/100 g) și conțin grăsimi (5 g/100 g) și zaharuri (3 g/100 g). De asemenea, furnizează vitaminele și mineralele cerealelor care le constituie. Soiurile întregi, tărâțe și cereale, conțin mai multe fibre, între 6 și 13%.
Ce rost are consumul de biscuiți pentru ceaiul de după-amiază? ?
Combinate cu un produs lactat și un fruct, fursecurile pot îndeplini cerințele unei gustări echilibrate: sunt alimente din cereale (făina de grâu este ingredientul principal) care furnizează carbohidrați simpli și complecși.
Sunt cookie-urile prea grase, prea dulci ?
Există o mare varietate de cookie-uri datorită diversității de ingrediente și rețete.
Alături de făină, zahărul este un ingredient tradițional în orice rețetă de prăjituri gata preparate de casă sau cumpărate. Copiii au nevoie de carbohidrați complecși și carbohidrați simpli pentru a-și satisface nevoile de energie.
Unele prăjituri conțin puțină grăsime: mai puțin de 1 g de grăsime pe prăjitură consumată: turtă dulce, degete, biscuiți și prăjituri dulci în general.
Care sunt proprietățile nutriționale ale tuberculilor?
Tuberculii sunt în primul rând surse de carbohidrați complecși. Sunt săraci în proteine și lipide. Unele, cum ar fi cartofii sau cartofii dulci, conțin vitamine (B, PP, C pentru cartofi, în special cele noi) și minerale (în special potasiu). Altele, cum ar fi manioca, nu conțin aproape vitamine.