Cereale - un important furnizor de carbohidrați - PDF Descărcare gratuită
Economisire: Salvarea rezultatelor pe fișele de lucru Exemple de produse și soluții de la elevi Cereale - o sursă importantă de carbohidrați 1. Tipuri de cereale și utilizarea lor Tipuri de cereale Utilizați grâu produse de panificație ușoare Pasta produse de coacere Miez verde speltați (= ortografie recoltată necoapte) Produse de coacere ușoare Pâine produse de coacere Secară Produse de copt întunecate Făină de ovăz Făină de ovăz (hrană pentru copii) Făină de ovăz pentru boli gastro-intestinale Pagina 4 din 8
Orzul de bere pentru bere Orzul Fulgi de orz Cafea de malt Produse din cereale: Făină: produse de patiserie și paste, îngroșarea sosurilor Abur: Paste, strudel, produse de patiserie cu drojdie fină Grâu: Grâu, deserturi, găluște de grâu Grâu: Pâine, component al musliilor 2. Structura cerealelor și distribuția nutrienților Schiță Ingrediente Nutrienți Endospermă Coajă de fructe Coajă de semințe Stratul de aluronă Amidon, proteine (lipici) Fibre dietetice (tărâțe), minerale, vitamine Proteine, minerale, vitamine Răsad Vitamine, minerale, proteine, grăsimi Fig.: Secțiunea transversală a cerealelor 3. Semnificația nutrițională Ingrediente Proteine Proteina glutinoasă conține puține elemente esențiale Aminoacizi Proteinele stratului de aleuronă și răsad sunt de înaltă calitate, conținut scăzut de purină, grăsimi puține grăsimi, acizi grași polinesaturați, fără colesterol.
Făina integrală, făină integrală, un grad ridicat de măcinare întunecat (de exemplu, făină de grâu integral - tip 1700) conțin mai multe fibre, minerale, vitamine și proteine Extrageți făină (făină albă) grad mai mic de măcinare (de exemplu, făină albă - tip 405) mult amidon multă energie Pagina 7 din A 8-a
Aveți grijă de sănătatea dumneavoastră: asigurați-vă că aveți un aport zilnic suficient de produse din cereale integrale, cum ar fi B. Pâine integrală, fulgi de ovăz integrale, paste integrale și produse de patiserie integrale și evită consumul excesiv de produse din făină albă. 5. Achiziționarea și depozitarea cerealelor și a produselor din cereale Notă pentru cumpărături: Cel mai bun înainte de data Numărul de tip pentru făină Conținut de zahăr pentru muesli Adăugați următorul text la depozitare: Produsele din cereale suprapuse devin rânce și au un gust amar deoarece enzimele răsadului descompun grăsimea. Dacă este posibil, depozitați în ambalajul original sau în recipiente bine închise. A se păstra uscat și protejat de mirosurile străine. Temperatura ideală de depozitare: 15-20 C. Rețineți data cea mai bună înainte. Sugestie pentru învățare suplimentară Sarcina de cereale prin ergot Termenul de boală celiacă Pagina 8 din 8