Cerealele; Gătitul bebelușului 👼
În această săptămână, am ales să vă prezentăm un articol despre semințele mici care sunt folosite pentru gătit: cerealele.
Rămășițele de sorg (cereale) de pe uneltele din piatră datând de 100.000 de ani în urmă într-o peșteră din Mozambic arată că prima utilizare a semințelor de cereale datează din acest timp.
Găsim cereale în toate civilizațiile, în toate regiunile și sunt complet integrate în stilurile de viață: utilizarea grâului și a secarei în vest, a orezului în est, a porumbului în America de Sud și a meiului în Africa.
Există multe soiuri de cereale. Cele mai cunoscute sunt: grâu (sau grâu), porumb, orez, ovăz, secară, orz, mei, hrișcă (sau hrișcă), mei, spelta, kamut și sorg. Quinoa (familia spanacului și sfeclei) și amarantul (familia porumbului și a fasolei) sunt plante, dar sunt similare cu cerealele.
Cel mai
Cerealele sunt zaharuri lente și, spre deosebire de zaharurile rapide (zahăr alb, glucoză, zaharoză, ciocolată etc.), digestia lor este mai lentă. Sunt surse de energie și hrănesc corpul încet și durabil.
În plus, aceste zaharuri lente oferă proteine vegetale care pot, în parte, să înlocuiască carnea și peștele.
Cerealele au un conținut scăzut de colesterol și sunt esențiale pentru tranzitul intestinal.
Proprietăți
Cerealele aparțin uneia dintre familiile alimentare care stau la baza nutriției umane. Acestea conțin:
- săruri și fibre minerale: cupru, crom, fier, magneziu, mangan, fosfor, calciu și zinc.