Cerere E 110, natură discutabilă - NetDoktor

Carola Felchner este scriitoare independentă în echipa medicală NetDoktor și consilier certificat în formare și nutriție. A lucrat pentru diverse reviste de specialitate și portaluri online înainte de a deveni jurnalist independent în 2015. Înainte de a-și începe stagiul, a studiat traducerea și interpretarea în Kempten și München.

care este

Cu ajutorul colorantului artificial E 110 Chimistii alimentari colorează alimentele galben-portocaliu. Acesta este motivul pentru care este cunoscut și sub numele de galben portocaliu S sau galben apus. Este utilizat într-un număr surprinzător de alimente. Aflați mai multe despre aditivul E 110 și dacă și pentru cine poate fi dăunător.

E 110 - ce este?

Galben portocaliu S este sintetizat chimic în mai multe etape. Acest proces se numește „cuplare azoică”, motiv pentru care E 110 este unul dintre așa-numiții coloranți azoici. Există 2.000 dintre acestea; în afară de E 110, tartrazina galbenă (E 102), gustările și brânza procesată, azorubina (E 122) și roșu coșineală A (E 124), maro FK (E 154), care este utilizat, de exemplu, la hering afumat, și Braun HT (E 155), care este utilizat la dulciuri și condimente.

E 110 constă în principal din substanțe colorante (2-hidroxi-1- (4-sulfofenilazo) naftalen-6-sulfonat disodic) și clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca fiind cele mai importante componente incolore. Adăugarea „S” după termenul portocaliu galben reprezintă sarea de sodiu, care este izolată din compus și uscată. E 110 este solubil în apă și se colorează rapid chiar și la temperaturi ridicate și într-un mediu acid - numai acidul ascorbic (vitamina C) are un efect de decolorare.

Unde se folosește E 110?

Galben Portocaliu S este adesea amestecat cu alți coloranți pentru a crea diferite nuanțe de galben sau maro. Poate fi utilizat numai în anumite alimente și în cantități definite cu precizie; E 110 este interzis pentru produsele alimentare organice. De exemplu, următoarele produse conțin adesea acest colorant:

  • Brânză procesată aromată
  • Pulbere efervescentă
  • Budinca, inghetata
  • Prăjituri, prăjituri, cofetărie
  • Gemuri, gemuri
  • spirite
  • Produse substitutive din carne/pește fabricate din proteine ​​vegetale
  • Înlocuitor de somon, surimi
  • Gustări din cartofi și cereale (sărate)
  • muştar

E 110 este folosit și pentru colorarea produselor cosmetice, farmaceutice și textile.

E 110 - este discutabil?

Galbenul apus de soare este clasificat ca fiind îndoielnic. Coloranții precum E 110 pot declanșa așa-numitele pseudo-alergii la persoanele cu predispoziție. Acestea sunt reacții de intoleranță care provoacă simptome la fel de drastice ca alergiile, dar fără implicarea sistemului imunitar, de exemplu urticarie, astm sau edem cutanat.

În plus, coloranții sunt suspectați de a provoca hiperactivitate și tulburări de deficit de atenție (ADHD) la copii. Prin urmare, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a redus aportul zilnic acceptabil de la patru la un miligram de galben portocaliu S pe kilogram de greutate corporală. Regulamentul UE privind aditivii alimentari a stipulat un avertisment pe ambalaj pentru toate alimentele cu culori sintetice (coloranți azoici) începând cu 20 iulie 2010: „Poate afecta activitatea și atenția la copii”.

Cine o joacă în siguranță și E 110 precum și alți coloranți azoici, nu pot evita verificarea cu atenție a listelor de ingrediente - și apoi lăsarea produsului pe raft.