Cerințe nutriționale ale sugarilor, l; copil, femeile însărcinate și care alăptează și
Aportul minim (mediu - 2 SD) este cea mai mică cantitate de nutrienți care asigură menținerea funcțiilor și o stare fiziologică normală, asigurând o creștere optimă la copii și o greutate stabilă la adulți.
Aporturile medii corespund mediei nevoilor individuale dintr-o populație dată.
Admiterile de siguranță (sau cele recomandate sau de referință) permit acoperirea nevoilor aproape tuturor subiecților dintr-o anumită grupă de vârstă.
Acestea corespund nevoilor medii prin adăugarea + 2 DS.
Deoarece nou-născutul (0-1 luni) este exclus din această întrebare, nevoile nutriționale ale sugarilor (1 lună-1 an), copiilor (1-10 ani) și adolescenților (10-18 ani) vor fi abordate aici., precum și cele ale femeilor însărcinate și care alăptează și ale persoanelor în vârstă (³ 65 de ani).
Acoperirea nevoilor nutriționale vizează asigurarea unei sănătăți normale.
Acestea trebuie să corespundă cheltuielilor totale de energie ale unui individ, adică cheltuielilor de energie pentru odihnă, termoreglare, transformarea nutrienților într-o sursă de energie și activitate fizică, la care trebuie adăugat, la copii, creșterea.
Definiția nevoilor nutriționale merge în practică prin determinarea aporturilor de siguranță (denumite anterior aporturi recomandate).
Acestea variază foarte mult în funcție de țară, perioadă și studiu și există, de asemenea, o mare variabilitate individuală care justifică considerarea acestor contribuții de securitate ca date statistice care pot fi utilizate la nivelul unei populații, dar cu precauție pentru un anumit individ.
Sugar, copil, adolescent:
Estimarea necesităților de energie se poate face prin analiza aportului spontan al unei populații de subiecți sănătoși sau prin analiza diferitelor componente ale cheltuielilor de energie.
Cerințele de energie în funcție de vârstă sunt raportate în tabel.
Calitativ, distribuția diferiților nutrienți este puțin diferită de cea a adulților cu 50 până la 55% carbohidrați, 30 până la 35% lipide și 9 până la 10% proteine.
Cerințele de proteine corespund cu suma cerințelor pentru întreținere și creștere, adică cerințele pentru azot și aminoacizi esențiali necesare pentru a permite creșterea normală în dimensiune și greutate fără a compromite echilibrul mediului interior și nici nu depășesc capacitățile hepatice și renale de eliminare a deșeurilor.
Determinarea acestor nevoi poate trece prin 2 metode: observarea consumului spontan al copiilor sănătoși sau metoda factorială care constă în luarea sumei pierderilor obligatorii de azot și a cantității de proteine depuse în timpul creșterii.
Aportul de proteine de întreținere, destinat compensării pierderilor obligatorii (transpirație, scaun, urină, tegumente, descuamare a pielii), este estimat la 0,7 - 0,9 g/kg/zi.
Aportul de proteine necesar pentru dezvoltarea masei musculare și a creșterii scheletului este variabil în funcție de viteza de creștere.
Se estimează la 1,3 g/kg/zi în prima lună de viață, 0,56 g/kg/zi de la 2 la 3 luni, 0,29 g/kg/zi de la 5 la 6 luni, 0, 2 g/kg/zi de la 9-12 luni și 0,08 g/kg/zi de la 2 la 3 ani.
Astfel, în primul an, suma nevoilor de întreținere (care cresc odată cu vârsta) și a nevoilor de creștere (care scad odată cu vârsta) rămâne constantă în medie, la 7,3 g/zi.