Vegetarienii și pescarii sunt mai puțin susceptibili de a avea atacuri de cord, vegetarieni
Joi, 5 septembrie 2019
Vegetarienii de la Oxford (inclusiv vegani) și pescetarii (care mănâncă pește) au avut un risc mai scăzut de boală cardiacă ischemică decât consumatorii de carne într-un studiu observațional prospectiv. Potrivit publicației, avantajul pentru vegetarieni este parțial compensat de un risc crescut de accident vascular cerebral (hemoragic).
EPIC-Oxford, cohorta britanică a „Investigației prospective europene asupra cancerului și nutriției”, se caracterizează printr-o proporție ridicată de vegetarieni. Dintre cei 48.188 de participanți la primul sondaj din 1993, 16.354 au declarat că au renunțat complet la carne. Alți 7.506 au mâncat pește (dar nicio altă carne). Proporția celor două grupuri a fost aproape la fel de mare ca cea a consumatorilor de carne (24.428).
Deoarece o mare parte din participanți au fost întrebați din nou despre obiceiurile lor alimentare în jurul anului 2010, Tammy Tong de la Departamentul de Sănătate a Populației Nuffield de la Universitatea Oxford a reușit să investigheze influența evitării cărnii pe termen lung asupra ratei bolilor cardiovasculare.
Până în 2001, peste 18 ani, au existat 2.820 de boli ischemice ale inimii și 1.072 accidente vasculare cerebrale, inclusiv 300 accidente vasculare cerebrale hemoragice. Tong a stabilit că vegetarienii au avut un risc cu 22% mai mic de boli cardiace ischemice (raport de risc 0,78; interval de încredere 95% 0,70-0,87). Pescetarii s-au îmbolnăvit cu 13% mai rar (raport de pericol 0,87; 0,77 - 0,99).
Risc crescut de accident vascular cerebral
În același timp, riscul de accident vascular cerebral pentru vegetarieni a crescut cu 20% (raport de pericol 1,20; 1,02-1,40), prin care acest risc s-a datorat în principal creșterii accidentelor vasculare cerebrale hemoragice (raport de pericol 1,43; 1,08 până la 1,90). Pentru pescari doar o tendință către riscul crescut de accident vascular cerebral a fost detectabilă.
Tong a reușit să ia în considerare o serie de riscuri concurente în calculele sale: vegetarienii erau cu zece ani mai tineri decât consumatorii de carne. Au suferit mai puțin din cauza hipertensiunii arteriale sau a diabetului, au avut niveluri mai scăzute de colesterol și au fost mai puțin susceptibile de a primi tratament pentru boli cronice. Au exercitat mai mult, au fumat mai puțin, iar femeile au luat preparate hormonale mai rar după menopauză.
Vegetarienii (și, de asemenea, pescetarii) au avut, prin urmare, riscuri cardiovasculare semnificativ mai mici. Acest lucru ridică întrebarea dacă stilul de viață al vegetarienilor era mai sănătos decât cel al consumatorilor de carne în alte aspecte care nu au fost acoperite de studiu. Apoi, rata mai scăzută a bolilor cardiace ischemice ar putea fi cauzată de alte probleme decât dieta (doar).
Pe de altă parte, s-ar putea susține, de asemenea, că unii dintre factorii de risc cunoscuți, cum ar fi tensiunea arterială, glicemia și colesterolul se îmbunătățesc cu o dietă vegetariană. Atunci beneficiul pe care îl vor avea vegetarienii din dieta lor ar putea fi chiar mai mare decât sugerează cifrele.
Nu este clar de ce o dietă vegetariană crește riscul de accident vascular cerebral hemoragic. O posibilă explicație ar putea fi cantitatea mai redusă de vitamina B12, vitamina D sau aminoacizi esențiali. Cu toate acestea, studiul nu poate dovedi acest lucru.