Cetoza Pierdere în Greutate SUPER KETO Dieta ketogenică

cetoza

La începutul anului 2020, chiar vreau să vorbesc despre o problemă de actualitate.
A fi în cetoză înseamnă neapărat pierderea de grăsime?
Pentru cei cărora nu le place să citească greu, voi izbucni imediat în suspans: nu.

Cu toții tindem clar să folosim această comandă rapidă:
cetoza > arde grăsime> pierde grăsime

Normal: asta ne invata. Și, în realitate, aceasta este o super-simplificare a unei probleme complexe și, brusc, ajunge să greșească. Pe scurt, sugerez să încercăm să ajungem la esența problemei !

După cum știți acum, cetoza este o stare a metabolismului nostru în care ficatul transformă acizii grași (alimente și/sau depozitați) în cetone. Dar pentru a înțelege faptele exacte despre pierderea în greutate/grăsime, nu puteți fi doar în cetoză.

Și așa că voi discuta cu voi conceptul de „flux de grăsime” .

CE ESTE FLUXUL GRAS ?

Deci, deja trebuie să vă spun că NU AM GĂSIT o traducere corectă și semnificativă pentru "flux de grăsime". Haide, între noi, vom păstra numele în engleză. (Știind că în franceză, am vorbi despre „flux de acizi grași”).
(Ați văzut cât de pionieri suntem, vorbim despre ceva atât de avangardist încât nu există încă un cuvânt!).

EXEMPLUL FAMOS AL GĂLEAVEI DE APĂ

Pentru a înțelege restul, trebuie să aveți în vedere conceptele de flux negativ și de flux pozitiv. După cum explică foarte bine Peter Attia (♥): vizualizează doar o găleată de apă.

  • dacă umpleți găleată la robinet, apa se adună în găleată, avem un debit pozitiv.
  • Dacă aveți o găleată plină cu o gaură în partea de jos, apa se va scurge treptat: și aveți un debit negativ.

Dacă înțelegi găleată cu apă, înțelegi fluxul de grăsime. Practic, dacă într-un adipocit există mai multă grăsime care intră decât grăsime care iese, celula este înăuntru flux pozitiv de grăsime. Grăsimea se acumulează. În schimb, dacă în adipocit, mai multă grăsime iese decât grăsime care intră, celula este înăuntru flux negativ de grăsime.

Cu toate acestea, pentru a pierde grăsime, adipocitele în ansamblu trebuie să le reducă masa de grăsime. Adică trebuie să fie într-un flux negativ de grăsime.

ȘI ÎN ADIPOCITE APOI ?

Ei bine, un adipocit este încă puțin mai complex decât o găleată de apă. Deci, există 2-3 cote și capete de adăugat:

  • insulina joacă un rol foarte important în fluxul de grăsime, este acumularea gras). Chiar dacă alți hormoni intră în joc, rețineți că insulina este cu adevărat șeful armatei.
    Practic: o producție mare de insulină favorizează depozitarea și previne oxidarea grăsimilor. Invers, absența insulinei permite oxidarea și eliberarea acizilor grași.
  • în adipocit, există 2 moduri de a „pătrunde” în grăsime și doar una pentru a o scoate (cât de nedrept este asta?). Vă pun mai jos un desen super simplificat. Pentru ao face am fost inspirat de geniul Peter Attia (te vei căsători cu mine?)

SIMPLIFIC FLUXUL DE GRAS

Deci, două moduri de a acumula grăsime în adipocit:

# 1: lipogeneză de novo (DNL): acesta este practic ceea ce s-ar putea numi neo-lipogeneză. Acesta este momentul în care faceți grăsimi din carbohidrați care nu au fost metabolizați. Într-o dietă ketogenică, acest fenomen este foarte limitat deoarece mâncăm foarte puțini carbohidrați. (Acest lucru se referă în special la persoanele cu o disfuncție a tiroidei). Contribuția lipogenezei de novo este aproximativ estimată la 5% (în desen ar fi trebuit să fac o săgeată foarte mică).

# 2: reesterificarea (RE) a acizilor grași: mai simplu spus, aceștia sunt acizi grași neutilizați care vor fi repede depozitați. Majoritatea covârșitoare a acestora provin din alimente. Și s-ar putea să fi fost eliberați din trigliceridele noastre, dar în cele din urmă nefiind oxidați, vor fi reambalate în trigliceride. Returnat expeditorului.

Împotriva UNUI mod de a obține grăsime din adipocit:

# 3: și în cele din urmă lipoliza (L), care corespunde pe diagramă grăsimii care iese: este corpul care arde grăsimea.

Când DNL + RE = L, suntem la echilibru, greutatea este stabilă.
Când DNL + RE L, este invers, grăsimea se acumulează în adipocite, care cresc în mărime, iar noi îngrășăm.

Trebuie să înțelegeți combinațiile și posibilitățile pentru același rezultat sunt nelimitate. De exemplu, pentru a fi în echilibru, putem avea un consum mare de acizi grași și un aflux mare (RE mare) ȘI un metabolism care arde foarte mult (lipoliză mare).