Ceviche de somon cu rețetă de susan și manioc - FIT FOR FUN
Ceviche răcoritoare este servită cu cuburi de manioc prăjite. Delicios crocant și foarte special.
Ingrediente pentru rețeta Ceviche de somon cu susan și manioc
- 500 g rădăcină de manioc
- 4 tei coapte
- 2 tulpini de țelină
- 1 piper roșu mic
- Sare de mare, zahăr brun
- 1 ceapa rosie
- 2 linguri de ulei de măsline
- piper negru
- 400 g somon (foarte proaspăt, calitate sushi)
- 0,5 grămadă de coriandru
- 0,5 lămâie organică
- 1 lingură semințe de susan negru
- 1 lingură semințe de susan alb
- Curățați generos rădăcina de manioc și tăiați-o cubulețe. Datorită conținutului său de acid cianhidric, udați-l scurt, scurgeți-l și repetați procesul din nou. Gatiti in apa cu sare timp de 6-7 minute. Scurgeți și lăsați să se răcească puțin.
- Stoarceți sucul de lămâie. Se pune într-un castron. Spălați și curățați țelina și tăiați-o în inele foarte fine. Se înmoaie ardeiul i se toacă foarte fin. Adăugați ambele la sucul de lămâie. Sareți amestecul energic. Dacă este prea acid, adăugați un vârf de zahăr brun. Curățați ceapa cu generozitate și tăiați-o în jumătăți de inele foarte fine, adăugați, de asemenea.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Se prăjește cuburile de manioc în el, întorcându-le, timp de 8-10 minute până când sunt crocante. Condimentați cu sare și piper viguros.
- Clătiți și tamponați somonul, tăiați în cuburi mici, de mușcături. Se spală coriandrul, se agită uscat și se toacă mărunt. Adăugați somonul și coriandrul în amestecul de var, amestecați cu grijă și lăsați să se absoarbă timp de 5-10 minute. Radeți fin coaja de lămâie.
- Condimentează după gust și porționează ceviche. Se presară semințe de susan albe și negre. Se servește cu manioc prăjit. Se presară cu o notă de coajă de lămâie.
Bacsis: Ardeii iute sunt foarte diferiți în căldura lor. Pentru ca ceviciul dvs. să nu devină necomestibil, puteți testa picantul astfel: Tăiați păstăia în mijloc, atingeți scurt vârful limbii cu suprafața tăiată. Stai liniștit, folosește-l cu generozitate. Dacă se aprinde un foc punctual, adăugați doar doze minime!