Ceviche Nouă tendință alimentară din Anzi la GU Balance

Sushi a fost ieri. În loc de mâncăruri japoneze cu degetul, un fel de mâncare național din America de Sud ne face acum plini și fericiți.

În Peru le puteți găsi în fiecare colț - cevecherias. Ce este în meniul lor? Ceviche desigur! În Anzi, ceviche a fost recunoscută de multă vreme ca o adevărată comoară culinară și celebrată ca un fel de mâncare națională. Acum rețeta se transformă în cel mai recent trend alimentar. Mâncarea delicioasă și-a făcut drum din America de Sud, prin SUA, către noi - și a făcut saltul rapid în stomacul și inima locuitorilor orașelor germane, astfel încât există acum chiar adevărate Cevecherias în Berlin și Hamburg.

Ceviche - ce este asta, de fapt?

Pentru ceviche clasic, peștele alb este marinat în suc de lămâie timp de câteva ore și apoi servit ca salată cu un amestec de ardei iute, coriandru și ceapă. Procesul de marinare înseamnă că peștele este „gătit” rece - interiorul rămâne crud. Clasicul poate fi desigur modificat după cum doriți (de exemplu, cu somon sau ca o variantă vegetală cu ciuperci în loc de pește).

Ceea ce face ceviche atât de popular?

Pronunția „ceviche” poate fi un obstacol pentru unii vizitatori ai restaurantului. Oricine și-a adus răsucirea limbii peste buze va fi recompensat și complet convins în testul de gust pentru excursia spaniolă. Această combinație de ingrediente, această aromă ... pe scurt: are doar un gust bun! Și preferabil vara. Pentru că ceviche este un fel de mâncare ușoară care te umple și încă nu se simte greu în stomac. Perfect pentru zilele caniculare! Apropo, ceviche este, de asemenea, foarte sănătos și un favorit cu conținut scăzut de carbohidrați: multe proteine, fără carbohidrați și puține calorii (rețeta noastră de ceviche are doar 115 calorii pe porție).

Sfaturi pentru ceviche perfect

Regula numărul unu pentru un ceviche bun este calitatea peștilor. Deoarece se termină crud pe farfurie, ar trebui să fie absolut proaspăt. Puteți recunoaște peștele proaspăt prin faptul că miroase neutru și nu ca peștele. Ar trebui să aibă pielea strălucitoare, carne fermă și branhii roșii. Peștele alb are o carne suculentă și moale și, prin urmare, este deosebit de potrivit pentru ceviche.

Rețetă Ceviche de încercat

Doriți să încercați rețeta clasică de ceviche? Iată rețeta originală de ceviche pentru tine:

Ingrediente pentru 4 persoane:

400 g file de pește cu carne albă (fără piele; de ex. Plată, dorată, gurnard, biban sau saithe), 2 tei, 1 portocală, 1 ceapă roșie mică, sare, 1 ardei iute roșu, 1 buchet mic de verde de coriandru

Pregătire:

Spălați fileul de pește și uscați-l bine. Tăiați fileul în felii subțiri de napolitane și acoperiți cât mai plat posibil într-o tigaie joasă. Strângeți sucul de lime și portocală și turnați-l peste pește. Acoperiți și lăsați să se absoarbă în frigider pentru aproximativ 3 ore.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele foarte fine. Lăsați inelele de ceapă să se înmoaie în puțină apă rece sărată timp de 5 minute, apoi turnați-le într-o sită și scurgeți-le bine. Spălați și curățați ardeiul iute și tăiați-le în inele fine. Clătiți coriandrul și scuturați-l uscat, smulgeți frunzele din tulpini și tocați aproximativ dacă doriți.
Se amestecă bine fileul de pește. Adăugați ceapă, chili și coriandru și amestecați. Condimentează ceviche cu puțină sare.
Servire: Așezați patru plăci mari în congelator pentru câteva minute și congelați, apoi distribuiți ceviche deasupra.

Acest ceviche este pe masă în doar 15 minute. Vă dorim poftă bună!