Chakhokhbili de la găini
Calorii: 516 kcal pe porție
Pulpe de pui 1000g
Ceapă (100 g) 4 buc.
Port 100 ml
Pasta de roșii 400 g
Sare 1 linguriță
Ardei negru măcinat 1 linguriță
Busuioc uscat 1 linguriță
Coriandru uscat (coriandru) 1 linguriță
Pătrunjel uscat 1 linguriță
Scorțișoară sp linguriță
Pentru o tigaie bună fără capac, prăjiți bucățile de pui până se rumenesc. Dacă permiteți tigaia să se prăjească, mai bine fără a adăuga grăsime - dacă nu, faceți o mulțime.
Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți fine.
Într-o tigaie cu pui, ceapă tocată, pastă de roșii (creați-vă propria sau folosiți-le gata preparate, principalul lucru - să nu vă confundați cu pasta de roșii piure), vin (Madeira, port), sare și piper. Când sosul se îngroașă, adăugați puțin bulion. Nu aveam nevoie de asta.
Acoperiți puiul cu sos și fierbeți la foc foarte mic timp de aproximativ o oră.
Cu câteva minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, amestecați cu atenție conținutul tăvii și adăugați ierburile (acestea pot fi proaspete sau uscate).
Pui - 500 g
Brânză - 100 g
Smântână - 4 linguri. linguriţă
Maioneză - 4 linguri. linguriţă
Ciuperci - 200 g
Ceapă - 1 buc.
Cremă - 100 g
Sare, piper - după gust
Unt - pentru prăjire
Rețeta pentru gătitul pieptului de pui în franceză este simplă: tăiați pe piept, respingeți, adăugați sare, piper, turnați smântâna și puneți-o într-un loc răcoros.
Feliați ciupercile și prăjiți ceapa în unt.
Puneți sânii într-o tigaie mică, puneți deasupra ciupercilor și a cepei și turnați un amestec de smântână și maioneză.
Se presară cu brânză rasă și se coace totul în cuptor, preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute.
Puteți folosi foietaj gata preparat
ingrediente
- Lapte - 200 ml
- Ou - 1 buc.
- Unt - 75g
- Drojdie proaspătă - 20 g
- Drojdie uscată - 1 oră L.
- Sare - 1 lingură
- Zahar - 1 lingura
- Făină de grâu - aproximativ 1 kg (câte vor lua aluatul)
- Cârnați fierți - 300 g (cârnații trebuie tăiați felii subțiri - cel mai bine este să cereți tăierea fină atunci când cumpărați la supermarket).
Drojdia în lapte cald, frământați aluatul și lăsați să crească într-un loc cald timp de 1 oră.
Știftul finisat într-un strat nu foarte subțire și o formă adecvată (de exemplu, un castron) în mărimea cercurilor de cercuri de cârnați din aluat este un număr par.
Cârnați așezați între fiecare cerc de aluat de puncte.
Un cerc de 8 tăieturi radiale la aceeași distanță una de cealaltă și câteva de la centru la partea centrală intacte.
La fiecare 2 prin tăierea razei sectorului vecin, întoarceți-vă în direcții diferite la 60-70 de grade (una la stânga, una la dreapta) pentru a obține prizonierii în feliile lor de cârnați crescute aproape vertical.
Ungeți gălbenușurile de vârf și introduceți-le în cuptorul preîncălzit.
Coaceți la 180 ° C.
Pentru tort:
2 pachete de gelatină (8 g)
1 cana de lapte
1 cana de zahar
450 g smântână
450 g smântână răcită
Ulei vegetal pentru ungere
Pentru glazură:
5 linguri de pudră de cacao
5 linguri zahăr
1 pachet de gelatină (8 g)
5 linguri de lapte
1 cana de apa rece
1. Într-o cratiță mică, amestecați 2 plicuri de gelatină cu 1 cană de lapte. Se pune la foc mediu și se bate, dacă laptele se împerechează - se ia de pe foc (nu se fierbe!). Lăsați deoparte să se răcească.
2. Ungeți cu ulei o matriță de sticlă de 20x30 cm. În vasul unui mixer electric la viteză medie, bateți 1 cană de zahăr, smântână grea și smântână până când totul se amestecă bine.
3. Țineți telul, adăugând încet amestecul cald de lapte.
4. Se toarnă imediat în tigaia pregătită. Neteziti suprafata cat mai lin. Acoperiți și răciți.
5. Într-o cratiță mică glazură amestec de cacao praf, zahăr și gelatină. Ștergeți, turnați apă și lapte. Se pune la foc mediu și se fierbe, amestecând continuu. Amestecul trebuie să fie uniform și neted. Lăsați deoparte direcția glazurii și lăsați-o să se răcească timp de 1 oră.
6. Turnați încet glazura de ciocolată pe o bază cremoasă. Se răcește la frigider timp de cel puțin 5 ore.