Chard elvețian - Foaie de legume, valori nutriționale, calorii, sănătate

Bietul și bietul elvețian ... sunt aceeași legumă! Se mănâncă doar gătit și se gătește diferit pentru coaste (sau cărți) și pentru frunze, din cauza timpilor de gătit diferiți. Este bogat în beta-caroten și foarte scăzut în calorii.

  • Foarte săracă în calorii, ceata este bogată în beta-caroten
  • Chardul nu trebuie confundat cu cardonul
  • Mănâncăm coastele cu un gust similar cu anghinarea
  • Carnea sa poate fi consumată doar gătită și apoi devine fragedă
  • Bietul elvețian este blond sau verde cu baltă albă

Active
pentru sanatate

Verde antioxidant
Partea verde a frunzei de brustă este deosebit de bogată în pro-vitamina A sau beta-caroten: această vitamină este esențială pentru piele, țesuturi și vedere. Vă rog să nu-l aruncați și să-l gătiți și voi.

Bietul elvețian este, de asemenea, o sursă de:

  • Fier: formarea de celule roșii din sânge; acest nutrient lipsește adesea la femei, copii și adolescenți
  • Vitamina C: piele și colagen, sistemul nervos, funcțiile psihologice, sistemul imunitar, stresul anti-oxidativ
  • Potasiu: sistemul nervos, funcția musculară, tensiunea arterială

Burta elvețiană mai conține:

  • magneziu
  • calciu
  • fosfor

Tabelele de valori
nutrițional

elvețian

Momentul bun
să-l mănânce

Iunie-noiembrie.

Cultivat în câmp plin, va fi recoltat din iunie până în noiembrie, sezonul de vârf pentru a-l savura! În afara acestei perioade, se realizează producția sub o seră.

Gradina de legume
sau balcon în oraș?

Chardul elvețian este o plantă bienală. Ea apreciază destul de mult solurile bogat, proaspăt, profund și a pH neutru (pH = 7).

Pentru a afla totul despre cum să crească acelea, accesați secțiunea dedicată exclusiv acestor sfaturi.

A alege
și păstrează

Pentru a alege ceata potrivită

  • La palpare, coaste trebuie să fie ferme și foarte alb. frunze nu trebuie să rupă și să fie foarte verde și uniforme.

Ca să-ți păstrezi bine acelea

  • Păstrați-le la rece, în sertarul de legume al frigider, timp de 2 până la 3 zile.
  • Poti de asemenea îngheţa, după ce le-a avut decolorat anterior în apă clocotită.