Cheesecake ca la Starbucks Meine Svenja
Îmi place cheesecake-ul starbuck. Nu și cheesecake-ul german, care are o piele maro deasupra și are un gust puternic de ou și quark. Nu, trebuie să fie tortul de brânză american. Cel cu fund fără coacere și multă cremă de brânză. Dar nimeni din Germania nu are o rețetă care să aibă gustul așa cum vă imaginați.
Într-o duminică ploioasă din viața mea, îmi răsfoiam cărțile de bucătărie și de copt și am dat peste o rețetă numită „Cheesecake californian”. Și pentru că întâmplător aveam toate ingredientele în casă, tocmai le-am copt.
Ferește-te, acum vine explozia:
A FOST CHEESECAKE-UL CĂUTAT ÎNTOTDEAUNA. Chiar în fața nasului în cartea mea de copt. Este „coacerea de bază” galbenă de la GU - și trebuie să spun că după aceea am copt mult din această carte de copt și am fost întotdeauna foarte mulțumită - o achiziție care merită cu adevărat!
Și altceva, astfel încât să puteți înțelege cât de bun gust are tortul: toți copiii adoră - și iubitelor le place să ia o bucată pentru soțul lor, „pentru că nu-i place cheesecake, dar cu siguranță îl va mânca”.
Am adoptat rețeta originală, astfel încât toată lumea să o poată coace. Pentru proprietarii Thermomix, am notat ce pași de lucru fac în Thermomix.
Cheesecake din California (Pentru 12 bucăți de tort)
Pentru aluatul sfărâmicios: 100 g unt, 200 g fursecuri, 1 vârf de scorțișoară, 1 pachet de zahăr vanilat
Pentru acoperire: 4 ouă, 200 g zahăr, 800 g Philadelphia (cremă dublă), 2 linguri suc de lămâie, 200 g crème fraiche, 1 pachet de zahăr vanilat
1. Topeste untul si lasa-l sa se raceasca. Se sfărâmă aproximativ biscuiții și se așează într-o pungă robustă. Rulați sucitorul înainte și înapoi până când totul se sfărâmă foarte fin. Dacă aveți un Thermomix, pur și simplu puneți biscuiții în castron și puneți-l la nivelul 10 până când biscuiții sunt mici. Bineînțeles, puteți topi untul în Thermomix, dar abia apoi sfărâmați biscuiții, transferați-i și apoi lăsați untul.
2. Se amestecă untul cu amestecul de biscuiți, scorțișoară și zahăr vanilat și se presează în formă negrasă ca bază. Pentru că sunt atât de nerăbdător, am lăsat untul să se răcească maxim 3 minute - funcționează excelent.
3. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade (circulă aerul fără preîncălzire: 140 de grade). Bateți ouăle cu zahărul cu telul până se spumează. Se pune lingura în crema de brânză și se bate bine. Suc de lămâie cu el. Pentru proprietarii Thermomix: bateți ouăle și zahărul într-un castron de amestecare până la spumare (nivelul 6), amestecați Philadelphia și sucul de lămâie (nivelul 3-4). Umpleți baza de mărunțire.
4. Coaceți tortul în cuptorul de pe raftul din mijloc timp de aproximativ 1 oră. Se amestecă crème fraiche cu zahărul vanilat și se întinde pe toppingul de brânză. Coaceți încă 10 minute. Scoate, lasă să se răcească.
Și iată rețeta de tip Cheesecake PDF tipărită.
60 de comentarii
Da ... prăjitura de brânză bună Starbucks ... Voi încerca rețeta în curând ... Am primit lista de ingrediente de la Starbucks ... este cumpărată gata făcută și este asemănătoare cu SUA, cu toate aromele și aditivii ... există doar unul, ceea ce este chiar mai bun ... de la TGI vineri ... din păcate nu au sucursală în Germania! Voi raporta când am copt;)
Ei bine - din păcate nu au ramuri sau slavă Domnului;-)) Lista ingredientelor probabil nu arată prea diferit. De fapt este păcat că nu o pot face în mod natural ....
Super, acest tort ! Familia mea este absolut încântată ! Sunt atât de fericit că am găsit această rețetă.
Sunt foarte mulțumită Andrea. Poftă bună.
salut svenja,
acum trebuie să întreb câte grade a fost în cuptor pentru acea oră. din păcate, nu se găsește nicăieri. sau este exact același grad ca la preîncălzire?
Va trebui să o pregătesc pentru o petrecere americană în weekend și aștept cu nerăbdare un răspuns rapid.
lg haidrun
Dragă Heidrun - acum trebuia să mă caut pe mine. La pasul 3: Preîncălziți cuptorul la 150 de grade (aerul care circulă fără preîncălzire: 140 de grade).;-) Salutări, Svenja
. delicios. După ce soțul meu a fost în vacanță în Mallorca. i-am descoperit preferința pentru cheesecake-ul american, i-am servit această variantă în weekend. El a fost încântat, așa că rețeta își găsește un loc în dosarul de copt! Ca topping, am adăugat deasupra gem de afine. LG
Super - apoi salută-l și bucură-te. Anul viitor vreau să vin din nou la Paderborn - apoi ne vom întâlni!