Cheesecake cu coacăze roșii Coaceți până la rădăcini
Coacăzele nu sunt pentru toată lumea. Cred că majoritatea le consideră prea furioase. Din fericire, în funcție de produsele de patiserie în care sunt folosite aceste mici lucruri roșii, puteți contracara acest lucru cu zahăr și co. Pentru a echilibra acidul;) Oricine a încercat acest cheesecake cu coacăze roșii, probabil, își va revizui opinia rapid ...
Când mănânc aceste fructe roșii crude, mă scutur deseori - trebuie să recunosc. Îmi place să fiu furioasă, dar îmi place foarte mult. Depinde întotdeauna de doză. În plus, aceste mici rahaturi sunt foarte sănătoase, cu o mulțime de vitamine, deci ce ți-ai putea dori mai mult?
Există câteva coacăze în acest tort de brânză. Mult acru, ca să spunem așa: P Unii nu vor dori să audă/citească asta acum, dar cu zahăr îl poți contracara minunat și evocă ceva delicios ... dar CALORII! Da?! Există ceva în el și au un gust foarte bun!: P
Tort de brânză coacăz | Coaceți până la rădăcini cozonac | Coaceți până la rădăcini
Fundul tortului de brânză constă din aceleași sfărâmături care sunt deasupra - pentru a face o componentă mai mică, deoarece pur și simplu comprimați o parte din fărâmițele fabricate într-o bază. Mereu mi se pare foarte practic. Crema de cheesecake este, de asemenea, rapid amestecată - deci nu există niciun motiv să nu încercăm nici măcar acest delicios cheesecake;)
Cheesecake-ul ar trebui să stea o vreme după coacere pentru a se răci și a se „colecta”. Apoi, vă puteți delecta cu o păpușă de cremă și o puteți împărtăși cu alți fani de coacăze sau sceptici. Distrează-te la coacere!
Tort de brânză coacăz | Coaceți până la rădăcini
INGREDIENTE/INGREDIENTE
Pentru compotul de coacăze:
400g coacăze roșii și/sau negre
2 linguri de amidon de porumb
250ml nectar de coacăz roșu 1 cană
1-2 linguri amaretto (opțional)
3 linguri zahăr
Pentru umplutura cu cheesecake:
120g unt moale
100g zahăr
2 ouă (M)
500 g de quark cu conținut scăzut de grăsimi
1 lingura suc de lamaie
40g amidon de porumb
1 linguriță extract de vanilie
Pentru compotul de coacăze roșii:
14 oz. (400g) coacăz roșu și/sau negru
2 linguri. amidon de porumb
1 cană (250 ml) suc de coacăze roșii
1-2 linguri. Amaretto (opțional)
3 linguri. zahăr
Pentru umplutura cu cheesecake:
1/2 cană (120g) unt, la temperatura camerei
1/2 cană (100g) zahăr
2 oua medii
18 oz. (500g) cașcaval cu conținut scăzut de grăsimi (quark slab)
1 lingură. suc de lămâie
1/3 cană (40g) amidon de porumb
1 linguriță. extract de vanilie
DIRECȚII/PREGĂTIRE
2. Pregătiți mai întâi mărunțișul pentru bază și topping. Pentru a face acest lucru, topiți untul și lăsați-l să se răcească puțin. Amestecați făina, zahărul și sarea într-un castron mare, adăugați untul și extractul de vanilie și folosiți o furculiță pentru a face mărunțișuri. Așezați 1/3 din fărâmițare în frigider și turnați restul în tigaie sau tigaie cu formă de arc și apoi apăsați-l în jos și pe părți. Se tapetează cu hârtie de copt, se toarnă fasolea de copt și apoi se coace orb timp de 10 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
3. Spălați coacăzele, smulgeți-le de pe tulpini și lăsați-le să se scurgă. Amestecați amidonul cu 4-5 linguri de nectar, aduceți nectarul rămas cu zahărul și amaretto (opțional) la fierbere într-o cratiță mică, apoi amestecați amestecul de amidon și fierbeți timp de un minut până se formează un amestec gros. Se amestecă 3/4 din coacăze (300g) în amestec și apoi se lasă deoparte și se lasă să se răcească, apoi se întinde pe baza pre-coaptă.
4. Aduceți cuptorul înapoi la aceeași temperatură (200 ° C/390 ° F). Pentru umplutura de quark, bateți untul cu zahărul într-un castron mare până când este ușor și aerisit. Adăugați ouăle pe rând și amestecați bine de fiecare dată. Adăugați quarcul cu conținut scăzut de grăsimi, sucul de lămâie, amidonul și extractul de vanilie și amestecați totul bine. Puneți amestecul de caș pe compot, astfel încât să nu se amestece nimic și apoi neteziți-l. Se amestecă restul de fructe de pădure cu restul de mărunțire și apoi se întinde peste amestecul de caș. Coaceți tortul în mijlocul cuptorului timp de 45-50 de minute. Dacă cheesecake-ul devine prea întunecat, acoperiți-l cu puțină folie de aluminiu. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească cel puțin 4 ore.
2. Începeți cu streuselul pentru bază și topping topind untul și lăsându-l să se răcească din nou. Se amestecă făina pentru streusel cu zahărul și sarea, se adaugă untul topit și extractul de vanilie și se amestecă cu o furculiță până se formează streusel. Se pune aproximativ 1/3 din streusel în frigider pentru mai târziu și se toarnă restul în formă. Apăsați în partea de jos și laterale pentru a forma o crustă frumoasă. Așezați deasupra o bucată de pergament de copt și umpleți-o cu fasole de copt. Coaceți oarbă timp de aproximativ 10 minute, apoi scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
3. Spălați coacăzul roșu/negru și scoateți din tulpini și lăsați să se scurgă. Se amestecă amidonul de porumb cu aproximativ 4-5 linguri de suc de coacăz roșu până se dizolvă complet. Adăugați restul de suc, zahăr și amaretto (opțional) într-o oală și aduceți la fierbere. Adăugați amestecul de amidon de porumb, amestecați continuu și lăsați să gătească un minut până când obțineți un sos frumos gros. Se adaugă aproximativ 3/4 din coacăzul roșu/negru în oală și se amestecă. Se lasă deoparte și se lasă să se răcească puțin, apoi se întinde peste coaja pre-coaptă.
4. Aduceți cuptorul înapoi la 200 ° C (390 ° F). Pentru umplutura cu cheesecake, amestecați untul cu zahărul într-un castron mare, până când este ușor și pufos. Adăugați ouăle una după alta și amestecați bine după fiecare adăugare. Adăugați cașcavalul (quark cu conținut scăzut de grăsimi), sucul de lămâie, amidonul de porumb și vanilia și amestecați bine. Puneți cu grijă umplutura deasupra compotului, încercați să nu o amestecați, apoi neteziți blatul. Se amestecă restul de fructe de pădure cu streuselul și se presară deasupra. Se coace în mijlocul cuptorului 45-50 de minute. Dacă cheesecake-ul devine prea întunecat, acoperiți cu o folie de aluminiu. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească cel puțin 4 ore înainte de servire.
Vrei mai mult? Urmăriți blogul de pe Facebook, Twitter, Instagram sau Pinterest pentru rețete noi și multe altele. Scrieți-mi dacă aveți întrebări.
Iată o versiune a rețetei ușor de imprimat.