Produse din nucă de cocos - totul despre produsele din nucă de cocos dintr-o privire

Când palmierele de cocos se leagănă în vânt, ai rapid o senzație de vacanță. Ele cresc numai în zonele tropicale și subtropicale și, în majoritatea cazurilor, marchează o apropiere directă de plajă. Dar palmierul poate face mai mult decât să evoce sentimente plăcute. Multe componente ale palmei pot fi prelucrate în continuare și făcute utile pentru oameni.

Palmierul

Palma în sine are un trunchi lignificat. În multe țări lemnul este materialul de bază pentru construirea caselor. Frunzele hidrofuge sunt, de asemenea, folosite acolo pentru a acoperi acoperișul, prelucrate ca separatoare de cameră sau țesute în trape. Din frunze de palmier se fac și mături, perii și covorase.

Inflorescențe

Floarea de cocos înflorește o dată pe lună. Dacă tăiați inflorescențele, acestea vor tăia un suc dulce și vâscos. În mod ideal, se extrage doar suficient suc pentru ca palmierul să poată continua să trăiască și să continue să verse fructe de cocos. Sucul proaspăt stă la baza siropului și zahărului. Sucul fermentat poate fi transformat în vin și oțet.

sirop

Siropul de floare de cocos este o alternativă puțin mai scumpă la siropul de zahăr. Dar este bogat în nutrienți și vitamine. Pentru a transforma sucul florii de nucă de cocos în sirop, acesta se fierbe și se îmbuteliază. Produsul finit are o strălucire maronie și o notă maltoasă de caramel. Siropul este potrivit în special pentru îndulcirea băuturilor și deserturilor sau pentru rafinarea produselor de patiserie.

zahăr

Dacă nectarul de nucă de cocos este fiert, se creează cristale de floare de cocos sau mai simplu: zahăr. Acesta are un gust relativ puternic de caramel și poate fi cumpărat și în această țară sub formă de zahăr în floare de cocos. Se spune că permite doar creșterea nivelului zahărului din sânge încet și constant și, prin urmare, este o alternativă excelentă la îndulcitorii convenționali pentru persoanele care sunt îngrijorate de diabet, obezitate sau boli de inimă.

Vin și oțet

Dacă sucul de floare de nucă de cocos este fermentat, se creează un vin tărât de floare de nucă de cocos cu 4-6% alcool. Un alt proces de fermentare produce oțet de nucă de cocos, un produs cu aciditate acidă la aromă. În cele din urmă, nectarul de floare de nucă de cocos poate fi, de asemenea, utilizat pentru a face o schnapps de înaltă rezistență.

Fructul de cocos

Cele mai valoroase produse din nuca de cocos provin din fructul plantei. Fructul este format din mai multe părți. În această țară, se cunoaște de obicei doar semințele maro ale fructului. Cu toate acestea, în natură, semințele sunt încă ambalate într-un capac de protecție din fibră și abia apoi urmează coaja maro dură. Acesta conține carnea de bază și apa de nucă de cocos. Toate componentele pot fi prelucrate în moduri diferite într-o mare varietate de produse, în special pentru sectorul cosmeticelor.

Manta din fibra

La rândul lor, fibrele libere pot fi extrase din coaja de fibre a fructelor de cocos necoapte. Pentru a face acest lucru, învelișul de fibre este detașat de semințe și înmuiat în apă timp de luni. Fibrele eliberate sunt filate în fire și sunt apoi utilizate pentru a face frânghii, lână și bast. Deoarece fibrele de nucă de cocos sunt rezistente la umiditate și durabile, corzile sunt potrivite pentru prelucrarea ulterioară în corzi de navă și plase de pescuit.

Cojile de fibre ale fructelor coapte sunt deja lignificate și, prin urmare, nu mai pot fi utilizate pentru producerea firelor. Fibrele complet coapte, cu o proporție crescută de lemn, sunt potrivite ca material de umplere pentru saltele și tapițerie datorită bunei lor transpirabilități și izolații. Pot fi folosite și pentru izolarea termică. De asemenea, puteți face covoare, covoare și coșuri din ele. Grădinarii apreciază fibrele de nucă de cocos ca vase de plante și soluri de ghiveci ca o alternativă ecologică la turbă de mlaștină crescută. Pentru producerea substratului vegetal, fibrele sunt uscate și amestecate cu îngrășământ lichid. Apoi sunt presate în blocuri. La contactul cu apa, ele se umflă și hrănesc planta.

Coajă de nucă de cocos

Coaja de cocos este fabricată dintr-un lemn extrem de dur. Vasul este folosit pentru a face apă și vase de băut, cum ar fi vaze, ulcioare, cupe și boluri, dar și pentru a face obiecte de artă frumoase și tradiționale, cum ar fi sculpturi și bijuterii. Cochilia poate fi folosită și pentru fabricarea de jucării, genți și instrumente muzicale. Vasul gol poate fi folosit și ca combustibil de înaltă calitate.

Mai mult decât o tendință - carbon activat

Carbonul activ este un carbon poros, cu granulație fină, care se obține din materiale vegetale, cum ar fi coaja de nucă de cocos. Cărbunele activ a fost utilizat într-o varietate de moduri de mai mulți ani, inclusiv în industria cosmetică.

Filtre pentru tratarea apei

Ca filtru, cărbunele activ elimină culorile, aromele și parfumurile nedorite din lichide și vapori. Cărbunele activ are o suprafață aspră care leagă poluanții și murdăria.

Din medicină: tablete de cărbune

În medicină, cărbunele activ a fost folosit în lupta împotriva bolilor gastro-intestinale de zeci de ani. Cărbunele este luat ca o tabletă. Aceasta elimină toxinele din circulație.

Carbon activat în produse cosmetice

Utilizarea cărbunelui activ în îngrijirea dentară este relativ nouă pe piața produselor cosmetice. Ar trebui să acționeze ca o alternativă la albirea chimică a dinților. Diverse rapoarte de teren dovedesc o albire semnificativă a dinților. Cu toate acestea, acest lucru este uneori foarte controversat, deoarece rezultatul nu se bazează pe cărbunele activ în sine, ci pe efectul abraziv al bobului. Smalțul dinților este frecat iremediabil. Acest lucru are ca rezultat un aspect mai luminos al dinților pe termen scurt, dar ar putea deteriora dinții. Uleiul de cocos, pe de altă parte, sa dovedit științific că este cel mai potrivit mijloc pentru dinții sănătoși. Uleiul îmbunătățește igiena dentară generală, albeste dinții și previne respirația urât mirositoare.

Carne de cocos/carne de cocos

Chipsuri de nucă de cocos/fulgi de cocos/nucă de cocos deshidratată

Pentru a face aceste delicatese, carnea de nucă de cocos este rasă grosieră, prăjită și uneori rafinată cu zahăr sau condimente. Cipsurile, fulgii și raspele au un gust bun pe cont propriu, dar și în muesli, salate de fructe sau în preparate exotice. Mulți fani nu mai vor să se lipsească de acest tip de topping sănătos.

Lapte de nucă de cocos

Cu cât nuca de cocos este mai coaptă, cu atât se dezvoltă mai multă carne. Strict vorbind, laptele de cocos nu este un produs natural al nucii, dar poate fi produs fără aditivi chimici. Pentru a produce lapte de cocos, pulpa trebuie mai întâi răzuită, rasă și apoi presată. Lichidul rezultat este numit apoi „lapte de cocos”. Este plin de minerale valoroase precum magneziu și calciu. Cu toate acestea, laptele de cocos este, de asemenea, bogat în calorii și grăsimi. Cu toate acestea, este mai ușor decât smântâna și, prin urmare, o alternativă sănătoasă în dietă. Imaginea lor pozitivă se datorează acizilor grași digerabili rapid. Mai mult, se spune că laptele de cocos are un efect de susținere a pereților celulari umani. Acolo ar trebui - așa se spune - să lupte împotriva virușilor și bacteriilor.

Ulei de cocos sau grăsime în bucătărie

Uleiul de cocos (sau grăsimea de cocos) este fabricat din pulpă presată și este bogat în mod natural în acizi grași saturați. Exact acest lucru face uleiul de cocos mai ușor de digerat decât alte grăsimi. Cu o notă ușoară de nucă de cocos, uleiul este potrivit în special pentru preparatele asiatice. Uleiul de cocos extra virgin are un punct de fum extrem de ridicat și, prin urmare, este perfect pentru prăjirea alimentelor în tigaie sau pentru prăjirea adâncă.

Ulei de nucă de cocos în produse cosmetice

Uleiul de cocos este, de asemenea, o alternativă bună la produsele convenționale ca produs cosmetic. Cel mai simplu mod de a-l îngriji este să încălziți o porțiune mică între palmele mâinilor și să o aplicați pe piele sau pe capetele părului. Uleiul este bine tolerat și lasă un miros plăcut de nucă de cocos pe piele. Este, de asemenea, potrivit ca aditiv pentru baie sau ca peeling. La fel de? Pur și simplu amestecați puțin ulei cu zahăr și frecați-l pe piele! Uleiul de cocos este, de asemenea, un agent popular în igiena dentară - așa cum este descris deja în secțiunea privind cărbunele activ. Ca pastă de dinți, albeste ușor dinții și previne respirația urât mirositoare. Aici utilizatorii beneficiază de efectul antibacterian al uleiului și al ingredientelor sale.

Ulei de cocos în gospodărie

În gospodărie, uleiul de cocos este folosit, printre altele, pentru îngrijirea pielii și a lemnului. Pur și simplu aplicați puțin ulei pe o cârpă și frecați totul cu pantofi netezi din piele sau o suprafață din lemn.

Făină de cocos

În producția de ulei de cocos, pulpa este presată. Pe de o parte, grăsimea este creată, pe de altă parte, un presupus produs rezidual, tortul de presă. Dacă măcinați acest tort din masa de nucă de cocos, veți obține făină de nucă de cocos. Acesta conține mult mai multe fibre, grăsimi și proteine decât făina clasică de grâu, dar are mai puțini carbohidrați și nu are gluten. Prin urmare, este potrivit și pentru persoanele cu intoleranță la gluten.

Suc de cocos

Cocosul necoapte este plin de apă de cocos. Cu cât nuca este mai matură, cu atât se dezvoltă mai multă pulpă. La rândul său, acest lucru face ca apa din interior să dispară. Un fruct necoapte conține până la jumătate de litru de apă. Spre deosebire de pulpă, apa este mai puțin grasă și izotonică prin natură. Prin urmare, este absorbit rapid în sânge și, prin urmare, este ideal ca băutură sportivă. De asemenea, contracarează eficient pierderea de electroliți și lichide și, prin urmare, poate fi băut și după o boală gastro-intestinală pentru a echilibra puțin bugetul.

Depozitarea produselor din nucă de cocos

Popularitatea diferitelor produse din nucă de cocos a crescut masiv în ultimii ani. Din ce în ce mai mulți oameni devin conștienți de numeroasele proprietăți sănătoase și consumă din ce în ce mai des produse din nucă de cocos. Indiferent dacă este vorba de lapte de cocos, apă de nucă de cocos, ulei de nucă de cocos sau chiar fulgi de cocos și așchii de nucă de cocos: toate produsele sunt importate în Europa și sunt disponibile pe rafturile noastre interne pe tot parcursul anului. Desigur, nu trebuie uitat că laptele, uleiul și altele asemenea au parcurs deja un drum lung în unele cazuri și procesul de maturare este deja avansat. Apa de nucă de cocos din pachetul tetra nu poate avea un gust la fel de proaspăt ca și din nuca care tocmai a căzut din palmă. Acest lucru face ca depozitarea și manipularea să fie cu atât mai importante după cumpărare, pentru a beneficia la maximum de produsele din nucă de cocos. Depozitarea corectă poate crește semnificativ durata de valabilitate a produselor individuale!

Suc de cocos

Nucea tânără este plină cu apă de cocos. Odată cu coacerea, masa pulpei crește și lasă din ce în ce mai puțin spațiu pentru apa delicioasă și sănătoasă. De aceea, nuca de cocos verde, încă necoaptă, se numește de obicei „cocos de băut”, deoarece este luată din palmier în special pentru apa de nucă de cocos.
Această apă poate fi acum găsită în sticle sau pachete tetra din fiecare magazin. Ar trebui să fie băut cât mai curând posibil după deschidere și păstrat la rece și bine închis la frigider timp de maximum una până la două zile. Cu cât mai mult oxigen intră în contact cu băutura, cu atât mai mult săpun va gusta apa care a fost deschisă.

Ulei de cocos

Uleiul de nuci tropicale provine din pulpa presată. Uleiul de cocos este o grăsime foarte înaltă și stabilă. Se compune aproape exclusiv din acizi grași saturați și, prin urmare, este mult mai rezistent la căldură, lumină și oxigen decât alte uleiuri și grăsimi. Alte uleiuri constau în principal din acizi grași nesaturați cu mai multe legături duble, care după deschidere intră în contact cu oxigenul și se oxidează treptat. Depozitarea în locuri calde și luminoase din bucătărie promovează procesul de rânced. Deoarece uleiul de nucă de cocos are foarte puțini acizi grași nesaturați, nu merge rău decât în cazuri foarte rare. Este, de asemenea, cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene, ceea ce face aproape imposibil ca uleiul să se mucegăiască. Uleiul are de fapt efecte antivirale și antibacteriene. Cu toate acestea, acest lucru se poate dezvolta în organism numai după digestie. În acest context, grăsimile sunt descompuse în componentele lor individuale, cum ar fi acidul lauric sau acidul caprilic. Deci, în sticlă uleiul nu este încă antibacterian și poate deveni rău dacă nu este depozitat și manipulat corespunzător.

Manipulați și păstrați corect uleiul de cocos

• Depozitați întotdeauna uleiul de cocos într-un loc uscat la temperatura camerei. Acest lucru asigură că rămâne lichid (cel puțin vara), la fel ca în țara sa tropicală de origine.
• Nu depozitați uleiul de cocos la frigider, altfel condensul se va aduna în capac. Apa condensată formează un strat de apă pe grăsimea tare, unde mucegaiul se poate dezvolta apoi.
• Utilizați întotdeauna o lingură curată pentru a îndepărta uleiul de cocos. Sporii de mucegai ajung în pahar prin resturile de alimente de pe lingură.
• Închideți întotdeauna uleiul de cocos bine. Cei care folosesc ulei de cocos pentru produse cosmetice păstrează de obicei borcanul cu ulei în baie. Există o umiditate crescută a aerului, care se depune în capacul deschis. Similar cu frigiderul, apa se scurge pe ulei și formează o țintă favorabilă atacului bacteriilor
Dacă urmați aceste reguli simple, puteți crește durata de valabilitate a uleiului și îl puteți utiliza până la un an. Apropo, uleiul alterat are un gust acru. Bineînțeles, ar trebui să nu mai fie consumat, deoarece consumul de ulei contaminat poate provoca greață.

Lapte de nucă de cocos

Laptele de cocos este disponibil pe piețele asiatice și poate fi cumpărat în toate supermarketurile mai mari. Acestea conțin de obicei 400 de mililitri. În ceea ce privește calitatea, în general nu face nicio diferență dacă alegeți lapte de cocos de marcă sau cumpărați un produs fără nume. Nedeschis, laptele din cutie poate fi păstrat aproape la nesfârșit, chiar și atunci când nu este refrigerat. Deci, le puteți cumpăra și în avans. Cu laptele deschis, însă, este complet diferit.

Cele mai multe feluri de mâncare asiatice, shake-uri sau deserturi necesită adesea doar o cantitate mică de lapte. În multe cazuri, o cantitate mare de lapte de cocos rămâne în cutie. Trebuie să păstrați absolut acest lucru în frigider și să îl utilizați în următoarele două-trei zile. Din păcate, laptele de nucă de cocos trebuie eliminat, deoarece conținutul ridicat de grăsimi din lapte lasă rapid un gust cu săpun la contactul cu oxigenul. Mai mult, carnea de nucă de cocos și produsele sale sunt susceptibile de infestare cu mucegai. Nu trebuie să fie, deoarece laptele de cocos este excelent pentru congelare. Cel mai bine este să umpleți laptele de cocos într-o formă de cub de gheață și să îl înghețați. Aceasta înseamnă că puteți elimina și dezgheța doar suma de care aveți nevoie. Micile cuburi de gheață pot fi dezghețate fără efort în decurs de 30 de minute sau puteți adăuga laptele direct în vasul asiatic din tigaie. Asta economisește timp! Apropo, congelarea nu dăunează gustului proaspăt! Cu această metodă, o cutie de lapte de cocos nu va mai fi irosită în viitor.

Nucă de cocos disecată

Dacă doriți să salvați o nucă de cocos întreagă de la stricare, ar trebui să o înghețați în componentele sale individuale. Pentru ca carnea de cocos să dureze mai mult, o puteți rade mai întâi și apoi o puneți într-o pungă de plastic. Pompați aerul, apoi înghețați punga. Puteți prelungi durata de valabilitate și mai bine dacă uscați nucă de cocos deshidratată. Pentru a face acest lucru, presărați fulgii de cocos pe o foaie de copt și puneți cuptorul la aprox.60 ° C. Lasă fulgii de cocos să se deshidrateze timp de aproximativ opt ore. De asemenea, puteți coace răzuile uscate. Pentru aceasta, setați cuptorul la 120 ° C timp de 10 până la 15 minute. Fulgii de nucă de cocos vor avea totuși o rumenire ușoară. După răcire, depozitați totul într-un recipient etanș într-un loc răcoros și uscat. Apoi pot fi păstrate mult timp până își pierd puțin din gust.