Cheesecake de casă - rețete și sfaturi de casă

Cheesecake-ul are adepții săi care îl venerează. Trebuie spus că această tartă de brânză proaspătă este disponibilă pentru toate gusturile și sub toate formele, fiecare mai divin decât celălalt: la cuptor sau în frigider, dulce sau sărat, cu fructe sau natură pură. De asemenea, sunteți complet fanatic și doriți să vă încercați să vă faceți propriul tort de brânză? Încercați rețetele noastre ușor de prăjitură cu brânză și urmați sfaturile noastre pentru un rezultat pe care să îl muriți.

Cum se face un cheesecake fără coacere

  • Pentru a pregăti un Cheesecake fără gătit, trebuie să fie suficient de ferm datorită gelatinei. Cantitatea de gelatină de utilizat variază, deoarece capacitatea de gelatină nu este aceeași de la o marcă la alta și, de asemenea, depinde de timpul petrecut în dulapul dvs., de exemplu! Acordați suficient timp pentru a vă lăsa prăjitura de brânză să se întărească în frigider.
    Truc: utilizați rezultatul obținut prima dată pentru a determina cantitatea de gelatină de utilizat data viitoare !
  • Agar-agar este o alternativă la gelatina din alge roșii. Aveți grijă, agar-agar își pierde capacitatea de gelifiere mai repede decât gelatina, deja după câteva ore. Deci, nu vă faceți cheesecake-ul fără a coace prea mult în avans. Proporțiile sunt, de asemenea, diferite: 10 gr. de gelatină echivalentă cu aproximativ 4 gr. pulbere de agar-agar.

Aruncați o privire la aceste două prăjituri de brânză fără coacere: mărul - brânză speculoos și brânza cu zmeură și ciocolată albă (oriunde se duce, face un adevărat hit!)

tort brânză

Sfatul nostru pentru un tort de brânză la cuptor

  • Evitați bulgări în amestecul de brânză folosind ingrediente la temperatura camerei (în special brânză de vaci).
  • Pentru a bate amestecul, folosiți cârligul blenderului, mai degrabă decât telul. În caz contrar, va fi prea mult aer în preparat și, când îl veți pune tort de brânză la cuptor, va risca să se umfle enorm și apoi să cadă din nou.