Cheesecake de lime fără coacere - à la; lingură tite

Îmi plac prăjiturile de brânză. Singurul dezavantaj pe care îl implică acest lucru este că am devenit extrem de exigent în legătură cu asta ... De când am descoperit în Londra un cheesecake atât de bun încât rămâne pentru totdeauna gravat în mintea mea, am căutat cel mai bun cheesecake oriunde merg.

De atunci, am putut gusta zeci și zeci de brânzeturi. În general, clasicele stilului englezesc (sau american) cu coacere, dar lumea brânzeturilor include și „fără coacere”, adică unde crema nu este coaptă, ci doar luată în cuptor.

Și după ce am vizitat recent restaurantul/sala de ceai La Petite Fabriq în timp ce mă aflam în Montpellier, cred că se termină aici căutarea mea pentru cel mai bun tort de brânză fără coacere. Am găsit graalul.

Cum l-ai descrie? Imaginați-vă o cremă netedă, ușoară, ca un nor, îmbunătățită de o aromă de lime care se potrivește perfect cu baza de biscuiți speculoos ușor untată, care se termină pe această rotunjime în gură.

Din păcate, deoarece Montpellier este la mai mult de 250 km distanță (și suntem din nou în închisoare întâmplător ...), așadar, am avut o singură soluție pe termen scurt: să încerc să o fac din nou.

---