Cheesecake fără fund - Cartea de bucate fără gluten a lui Tanja

Tanja 10 minute. 15 minute.

Puffy - tort de brânză moale rafinat cu afine sau stafide - complet fără bază și pregătit rapid!

fără gluten, fără grâu, fără lactoză, cu conținut scăzut de fructoză vezi sfatul

Pentru o tigaie springform (diametru 26cm, dacă doriți, puteți utiliza și o tigaie springform 28cm)

750 g quark, slab (dacă este necesar fără lactoză)
4 linguri de ulei (de ex. Ulei de floarea soarelui)
2 p. Pudră de budincă de vanilie
4 oua (marimea M)
250 de grame de zahăr
400 ml smântână dulce (posibil fără lactoză)
400 ml smântână (fără lactoză dacă este necesar)
coajă rasă de 1/2 lămâie
1 P. zahăr vanilat
1 vârf de sare
Afine sau stafide după gust

Glazura de zahar pentru stropire
pesmet fără gluten pentru mucegai

1. Separați ouăle. Se bate albusul pana se subtiaza.
2. Puneți toate ingredientele rămase, inclusiv gălbenușurile, într-un castron și amestecați. Împingeți albușul liber.
3. Se toarnă amestecul într-o tigaie unsă cu formă de primăvară presărată cu pesmet fără gluten. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade (căldură superioară și inferioară, pe raftul din mijloc) timp de aproximativ 60 - 65 de minute. Se lasă să se răcească în matriță. Se presară cu zahăr pudră după gust.

Bacsis: Pentru a evita fisuri mari în cheesecake, îndepărtați amestecul de pe margine cu un cuțit ascuțit după 15 minute de coacere.

Sfat scăzut de fructoză: Evitați fructele uscate, cum ar fi afine și stafide, acestea conțin multă fructoză. Înlocuiți zahărul cu aproximativ 300g sirop de orez. Înlocuiți vanilia măcinată cu zahăr vanilat.

Imaginea 1: Așa arată cheesecake-ul direct din cuptor. În timpul procesului de răcire, masa prăjiturii de brânză se prăbușește.

---