Cheesecake fără zahăr cu fructe roșii; Brânză de vaci și Ricotta

Această brânză de vaci și tortul Ricotta sunt foarte ușoare: fără zahăr adăugat și fără făină.
Puteți înlocui Stevia cu un alt îndulcitor în funcție de gusturile dumneavoastră.
Cu prăjitura de migdale ușor crocantă, dă un Cheesecake gustos.

Ingredientele pentru fursecul cu migdale:
• 180 g migdale măcinate
• 50 g de făină de cocos
• 1 linguriță de gumă de guar pentru păstrare, dar aceasta este opțională
• 40 g de Stevia cristalizată
• 50 g de unt
• 2 albușuri de ou

pentru umplutura de branza
• 250 g de ricotta
• 350 g de brânză albă
• 40 g de Stevia
• 2 g de Agar Agar
• 3 ouă
• 1 lingură de extract de vanilie
• 50 g de făină de cocos
• 500 g de fructe roșii: căpșuni, zmeură.
și Raspberry Coulis

Să trecem la pregătire:

• Pentru biscuit: Bateți ușor cele 2 albușuri de ou, apoi încorporați pudra de migdale, făina de nucă de cocos, stevia și guma de guar - adăugați untul înmuiat și amestecați bine • Întindeți acest preparat într-o matriță la bord retractabil și coaceți timp de cincisprezece minute într-un cuptor la 180 °

---