Cheesecake japonez - Cheesecake din bumbac

Mănâncă sănătos - trăiește conștient!

Astăzi este ziua de naștere a manualului de nutriție - are deja 3 ani!

Și ce ar putea fi mai bun decât sărbătorirea acestei zile speciale cu un tort? Nu unul normal, desigur, ci unul tort de brânză japonez - complet delicios și foarte ușor de copt!

Pofta bună și micul ghid nutrițional la mulți ani:-)

Cheesecake japonez

ingrediente

Pentru cheesecake-ul japonez aveți nevoie de:

80 ml de lapte
140 g crema de branza
40 g unt
5 ouă
50 g făină
15 g amidon de porumb
½ linguriță sare
1 coaja de lamaie netratata sau de lamaie finita
90 g zahăr

pregătire

Preîncălziți cuptorul la aproximativ 150 ° C (căldură superioară și inferioară).
Se toarnă laptele într-o cratiță mică și se încălzește la foc mic.
Adăugați crema de brânză și amestecați până se topește.
Acum adăugați untul și lăsați-l să se topească în timp ce amestecați.
De îndată ce amestecul are o consistență netedă, scoateți-l de pe foc.
Separați ouăle și bateți gălbenușurile cu mâna până se omogenizează (aceasta va face culoarea puțin galben deschis).
Acum amestecați cu grijă amestecul de lapte în gălbenușul de ou.
Puneți făina și amidonul printr-o sită și amestecați totul bine. Important: aluatul trebuie să fie lipsit de bulgări!
Acum bateți albușurile într-un alt castron până când devin tari, adăugând zahărul în pași mici.
Adăugați coaja de lămâie la albușurile de ou și apoi împingeți-o cu grijă în amestecul de gălbenușuri în porții.
Căptușiți o tigaie mică cu arc (18 cm) cu hârtie de copt și lăsați hârtia să stea deasupra marginilor, deoarece tortul va crește. Ungeți hârtia de copt în prealabil, astfel încât prăjitura să nu se rupă când se ridică.
Apoi înfășurați tigaia de copt de două ori cu folie de aluminiu, astfel încât să fie impermeabilă.
Se toarnă aluatul și se bate ușor de mai multe ori pe suprafața de lucru, astfel încât să iasă bule din aluat.
Așezați tigaia cu formă de arc într-o foaie de copt adâncă, care are aproximativ 2 cm înălțime, umplută cu apă fierbinte.
Coaceți cheesecake-ul la cuptor pentru aproximativ 80 de minute.

Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească, astfel încât să poată fi scos în siguranță din matriță.

Dacă doriți să adăugați niște zahăr pudră sau gem de caise peste el și să serviți fie ușor cald, fie rece:-)