Chefir de lapte de la Seelenschein Chef
ingrediente
pregătire
Se toarnă cu grijă cultura kefirului din lapte într-un pahar sau sticlă și se umple cu lapte (nu contează dacă 500 ml sau 1 litru).
Acum închideți bine paharul sau sticla și puneți-l într-un loc întunecat, dar și cald.
La temperaturi mai ridicate, chefirul din lapte se coace mai repede și, prin urmare, este gata mai repede, la temperaturi mai scăzute, se coace mai lent și, prin urmare, durează mai mult timp.
Este recomandabil să agitați ușor paharul sau sticla de câteva ori pe zi, dar este permisă și amestecarea.
Fulgii sunt distribuiți prin agitare sau agitare, iar laptele proaspăt ajunge în cultură. Chefirul se maturizează mai uniform.
Chefirul din lapte este gata după 24 de ore bune.
După acest timp, este încă destul de curgător, ca crema.
Chefirul din lapte are un efect ușor laxativ aici, așa că vă rugăm să aveți grijă să nu beți chefirul în exces.
Dacă preferați kefirul din lapte puțin mai puternic, mai acru sau mai gros, atunci timpul de fermentare poate fi mărit la un bun 36 la maxim 48 de ore.
Acest chefir din lapte are mai mult un efect de întărire a scaunului, deci nu trebuie consumat în exces.
Când chefirul din lapte este gata:
Agitați ușor paharul sau sticla sau amestecați bine cu o lingură de lemn (astfel zerul se amestecă mai bine cu fulgii și kefirul din lapte devine mai lichid.)
Acum turnați conținutul într-o sită sau, de asemenea, într-o cârpă de in curată, care se află peste un vas pregătit. Agitați puțin sita sau cârpa, astfel încât să curgă cât mai mult din kefirul de lapte finit.
Cultura rămâne în sită sau în pânză și este gata pentru următoarea utilizare.
Acum puteți spăla ciuperca de kefir din lapte sau puteți continua să o folosiți direct, în funcție de modul în care doriți.
Acum spălați bine paharul sau sticla sau clătiți curat.
Acum adăugați cultura de kefir din lapte și umpleți-o cu lapte, astfel încât întregul ciclu să poată începe din nou.
Nu lăsați niciodată cultura kefirului de lapte fără lapte pentru o lungă perioadă de timp, deoarece s-ar usca și ar muri.
Chefirul finit se va păstra proaspăt la frigider pentru o perioadă scurtă de timp.
În interesul dvs., totuși, ar trebui consumat sau procesat în continuare cât mai repede posibil.