Chia the miracle seed Proteine alimente - Alimente - Extenso
Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.
Cultivate și comercializate de secole în America Latină, semințele de chia au fost o sursă importantă de energie în rândul aztecilor în timpul expedițiilor de vânătoare și de barter. În ciuda descoperirii lor foarte vechi, cu mii de ani în urmă, am văzut recent în Canada popularitatea sa tot mai mare.
acizi grasi omega-3
Semințele de chia sunt bogate în acizi grași omega-3. O lingură (15 ml) din aceste semințe măcinate oferă 2,45 g de acid gras alfa-linolenic (ALA), un tip de omega-3 care provine din plante. Pe de altă parte, ceea ce este mai dificil de găsit în dieta noastră sunt acizii grași eicosapentanoici (EPA) și docosahexanoici (DHA), doi acizi grași omega-3 care se găsesc în pești. Acești acizi grași omega-3, nu ALA, se spune că ajută la prevenirea bolilor de inimă și ne mențin creierul sănătos. Doar o cantitate foarte mică de ALA poate fi convertită în corp în EPA și DHA.
Asta înseamnă că nu are rost să consumăm semințe de chia ca sursă de omega-3? Nu. Avem nevoie de omega-3, deoarece alimentele noastre furnizează mult prea mulți acizi grași omega-6 în comparație cu acizii grași omega-3. Cu toate acestea, consumul regulat de pește gras este cel mai bun mod de a obține suficient EPA și DHA. Două mese de pește gras pe săptămână pot atinge obiectivul de 500 mg pentru a preveni bolile de inimă.
Semințele de chia sunt o sursă importantă de fibre. O lingură (15 ml) din aceste semințe conține aproximativ atât de multe fibre cât 2 felii de pâine integrală sau 4 g. Această sămânță este, de asemenea, cunoscută pentru conținutul său considerabil de calciu, fier și vitamina C.
Dar Salba?
Salba este un marcă o varietate de semințe de chia.
Pe site-ul oficial canadian Salba, această sămânță este promovată ca o semință ultra-nutritivă care poate înlocui peștele, laptele și unele legume și fructe. Dar ce este cu adevărat?
Într-adevăr, se menționează pe acest site că Salba ar conține, printre altele, de 6 ori mai mult calciu decât laptele integral (gram pentru gram), de 3 ori mai mult fier decât spanacul și de 15 ori mai mult magneziu decât broccoli. Cu toate acestea, aceste afirmații nu au fost verificate independent; datele nutriționale găsite pe produsele lor ar trebui validate.