Chicken fricassee - făcut rapid și ușor - emmikochteinfach
În prezent există o mulțime de discuții despre risipa de alimente și utilizarea resturilor, motiv pentru care mă întrebam cum a fost în trecut. De exemplu, bunica mea gătea cu mâncarea care era în magazin. Legumele proaspete au fost adăugate sezonier și carne, de asemenea, în funcție de sezon. Din multe ingrediente care au rămas de la masă, ea a evocat din nou ceva. În acel moment, aproape nimic nu a fost eliminat și, atunci când a făcut-o, a fost dat animalelor 😉 .
Astăzi avem pofte și nu urmăresc nimic după mine, indiferent de ceea ce este încă în stoc sau în frigider. Una dintre teoriile mele de ce atât de multe sunt cumpărate și aruncate. De asemenea, am avut o conversație despre asta nu cu mult timp în urmă la o reuniune de familie. Împreună ne-am gândit la ce lucruri pot fi eliminate prea devreme, epuizate sau altfel folosite. Pâinea veche poate fi folosită pentru a face crutoane pentru salate, supă de pâine sau pesmet. Folosiți resturi de legume pentru tot felul de tigaie. Am venit din bețe în bețe. Sunt atât de multe. Mai ales când te gândești la trecut.
O ÎNLĂTURARE BUNĂ A GĂINILOR
Și cu „mai devreme” mi-a venit direct frica în pui. Ideea mea, care sincer nu este nouă, ci doar reînviată, a fost să evoc frica de pui din restul de pui, indiferent din ce fel de mâncare provine. De obicei, un pui întreg, coapsa de pui sau piept de pui este gătit în special pentru un pui frica și care durează în mod corespunzător. Am făcut-o pe a mea din resturi de pui și pentru că resturile nu sună atât de frumos, prefer să-i spun o fricază rapidă de pui făcută din resturi de pui. Trebuie să îi dai copilului un nume frumos 😉 !
FRICASSEE DE Pui RAPID FACUT UȘOR
Chiar nu contează din ce preparat de pui provin resturile. Supa de pui dintr-o supă de pui, carne la grătar, piept de pui fiert sau prăjit. Nu conteaza. Cu puiul prăjit, aromele prăjite chiar adaugă acel ceva sigur. Aș îndepărta personal doar pielea de pui, dacă tot pe carne și aș folosi doar carnea pură. Puteți folosi bulion sau supă de casă (de exemplu, cea din supă) sau puteți cumpăra stoc dintr-un pahar. Indiferent de ce, trebuie doar să îndeplinească cerințele DUMNEAVOASTRĂ.
NU VA FI FRICA DE FARA DE SUDAT
Modul clasic de a face un pui frica este, desigur, roux. A fost așa pe vremea bunicii și așa va fi întotdeauna. În acea perioadă erau aproape întotdeauna obișnuiți să facă sosuri sau sosuri vegetale delicioase, printre altele. Astăzi, rouxul clasic este încă indispensabil pentru un delicios sos bechamel. Fără ele, lasagna sau caserolele delicioase ar fi de neconceput. Cu toate acestea, știu că mulți oameni primesc mărgele ușoare de sudoare pe frunte atunci când aud termenul roux, deoarece panica „formării nodulare” crește. Prin urmare, eu personal spun mereu: „Nu vă fie frică de roux!”. Pentru că, în cele din urmă, nu contează dacă există niște bulgări mici acolo, nu suntem bucătari gourmet. Din punctul meu de vedere, singurul lucru important este că raportul dintre făină și unt și cantitatea de lichid este corect și că îi acordați o atenție deplină în timpul producției.
Apropo, acest lucru merge la al meu supa clasica de pui, pentru că poate ai nevoie de resturi pentru frica mea de pui 😉 .