Chicken Fried Steak de bucătarul-șef sukeyhamburg17

Fripturi de vita, prajite ca puiul

ingrediente

1 kg	Carne de vita (friptura de carne)
2 linguri de ceai	sare
1 lingurita	Piper negru de la moară
125 g	Făină
3	Ou (e), bătut
60 ml	Ulei vegetal
500 ml	stoc de pasăre
125 ml	Lapte sau lapte de unt
½ linguriță	Cimbru, mai proaspăt

pregătire

Preîncălziți cuptorul la 120 ° C (căldură sus/jos). Tăiați friptura de carne în felii groase de 1 cm, apoi condimentați cu sare și piper pe fiecare parte. Așezați făina și ouăle bătute în două boluri puțin adânci.

Trageți carnea prin făină pe ambele părți. Acum plăciți feliile de friptură până când au o grosime de 1/2 cm, apoi trageți feliile înapoi prin făină, apoi prin ouă și în cele din urmă prin făină din nou. Apoi așezați feliile de friptură pe o farfurie timp de 10-15 minute.

Acum puneți suficient ulei într-o tigaie încât fundul să fie bine acoperit și încălziți-l la foc mediu. Când uleiul este suficient de fierbinte, adăugați feliile de friptură în tigaie, având grijă să nu puneți prea multe felii în tigaie în același timp. Prăjiți fiecare felie timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.

Așezați o grătar pe o foaie de copt. Puneți foaia de copt în cuptor. Așezați feliile de friptură prăjite pe grătarul din cuptor.

Se toarnă 1 lingură de ulei în tigaia goală și se presară restul de 3 linguri de făină în ulei. Adăugați bulionul de pui și amestecați. Aduceți sosul la fiert în timp ce amestecați, reduceți focul și continuați să amestecați până când sosul începe să se îngroașe. Adăugați laptele și cimbru în sos și fierbeți încă 5 - 10 minute. Condimentează după gust cu sare și piper.

Scoateți fripturile din cuptor, aranjați-le pe farfurii și turnați sosul peste ele. Mergeți cu fasole verde sau broccoli și piure de cartofi.

---