Chifle cu conținut scăzut de carbohidrați din brânză de vaci
Acum cinci ani v-am dat pe blog un înlocuitor de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați, Oopsies. Așa că este timpul să încerci din nou ceva nou.
Astăzi există chifle cu conținut scăzut de carbohidrați din brânză de vaci.
Coacerea este o porcărie
Tot spun asta. Oricum nu mă simt atât de obraz. Bucătarul TV din nord, care înjură prea mult, continuă să ajungă la subiect:
Asta mă îngustează prea mult și da, recunosc: nici eu nu pot coace.
Pâine. Așa că pot obține pâine. Cel puțin ceea ce a fost frământat are încă ceva masculin. Dar chiar nu sunt pregătită pentru această cântărire de grame.
Nu mi se întâmplă suficient când mă coc. Nu se întâmplă nimic. Tot ce pot face este să mă uit în cuptor și să aștept să văd dacă m-am încurcat sau nu. Aș vrea să pot interveni în procesul de pregătire și, în cel mai rău caz, să economisesc ceva.
Coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați este o porcărie superioară
Dacă coacerea nu era suficient de rea acum pentru mine - nu, coacerea LowCarb merge mai bine. Puținele cunoștințe despre coacerea normală nu te duc nicăieri. Schimbați făina, ergo carbohidrați, pentru ceva care nu bate în ghiozdan. Aceasta se numește substituție.
Da, dacă ar fi atât de ușor. Nu puteți schimba doar o făină integrală cu o făină de migdale, făină de cocos sau orice altceva. Trebuie să găsiți raportul de amestecare corect al componentelor și să creați cumva proprietățile adezive ale glutenului proteic adeziv în mod diferit. Dacă nu se potrivește, tot aluatul vă va zbura în jurul urechilor și nu veți avea altceva decât ciupercă care vă trece prin degete.
Alternativa la fel de rău este că nu are un gust bun.
Nimic nu este mai rău decât atunci când mâncarea sănătoasă are un rahat. Dieta ar trebui să fie distractivă, ar trebui să fie plăcere și nu doar un simplu aport de alimente pentru a vă face să vă simțiți plini.
Chifle cu conținut scăzut de carbohidrați din brânză de vaci
De fapt am făcut-o: am copt din nou.
De câteva ori în ultimele săptămâni. O mulțime de lucruri arătau bine, dar aveau gust ca și cum ar fi ajuns la coșul de gunoi. Chiflele cu conținut scăzut de carbohidrați din brânză de vaci și-au găsit noua casă nu în coșul de gunoi, ci în stomacul meu (chiar dacă doar pentru un anumit timp).
La un moment dat văzusem pe acest Internet o rețetă care producea chifle făcute din brânză de vaci. Am notat rețeta în stilul vechi cu stilou și hârtie, dar, pe cât de proastă sunt, am pierdut-o când m-am mutat anul trecut la noul sediu Foodblogger. Cumva știam încă ingredientele, dar nu mai sunt cantitățile.
Deci, ce aș putea face cu ambiția mea, în afară de a experimenta până când am avut un coc comestibil? Ei bine, acum oamenii foarte deștepți cred că ai fi putut să o întrebi și pe mătușa Google. Lucruri noi la modă pe acest internet. Nu cu mine.
După ce ați consumat atât de multe coji de psyllium încât probabil că nu mai există purici în această lume, ceva a ieșit în cele din urmă.
Cel mai bun lucru este: îl poți mânca și are un gust uimitor de bun!
Mizeria mea din bucătărie, cunoscută și sub numele de regina pastelor, spunea: „Mhmm ... nimic nu are un gust rău pentru rahatul cu conținut scăzut de carbohidrați”. Da, am un astfel de sprijin aici.
Simsalabim ... aici vine rețeta.
- 150 g brânză de vaci
- 3 ouă organice
- 30 g coji de psyllium
- un pic de sare
- 3 g praf de copt
- 10g semințe de susan
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 150 ° C (căldură sus/jos)
- Se amestecă brânza de vaci, sarea și ouăle într-un castron mare.
- Adăugați praf de copt, semințe de susan și coji de psyllium și amestecați împreună.
- Lăsați aluatul rezultat să crească timp de aproximativ 10 minute.
- Formați rulourile și puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și apoi coaceți în cuptor pentru 45 de minute.