Chifteluțe basce - rețetă cu poză

1.Comandați carnea tocată de două ori. Puneți într-un castron, înmuiați rulourile, tocați mărunt ceapa și usturoiul. Încălziți 1 lingură de ulei, prăjiți ceapa și jumătate de usturoi până când devin translucide, dezghețați cu jumătate de sherry. Se amestecă conținutul tăvii cu carnea tocată.

basce

2.Se amestecă rulada bine stoarsă, pătrunjelul, ouăle și fisticul, se condimentează cu sare, piper și coaja de lămâie. Dacă aluatul este foarte moale, frământați niște pesmet. Formați amestecul în bile și aruncați făina, scuturați orice exces de făină.

3.Încălziți uleiul rămas într-o tigaie, adăugați usturoiul și frunzele de dafin rămase și prăjiți încet bilele la foc mic. Scoate totul din tigaie. Se toarnă restul de sherry și roșiile în tigaie, se slăbește friptura și se condimentează sosul cu zahăr, scorțișoară, sare și piper.

Al 4-lea.Adăugați din nou chiftele și lăsați să stea 20 de minute. Bilele au gust cald și rece