Chifteluțe cu paste și sos cremos - vegan

Creat de Lucia

Actualizat: 16 noiembrie 2020

Rețete care v-ar putea plăcea

Ingrediente pentru 4 porții

Pentru chiftele de ciuperci

Zdrobiți 4 felii (200 g) de pâine prăjită integrală -
120 g fulgi de ovăz, mărunțiți jumătate din el
100 g de alune - se toacă mărunt sau se macină grosolan
Tăiați mărunt 200 g ciuperci, rumenite -
Se toacă mărunt 150 g shiitake -
Tăiați mărunt 150 g ciuperci de stridii rege
Înmuiați 15 g ciuperci porcini, uscate • în apă timp de 10 minute; apoi se toacă mărunt
Se taie mărunt 80 g ceapă roșie -
Apăsați 1 cățel de usturoi -
4 linguri de ulei de arahide, rezistent la căldură
3 linguri tamari (sos de soia)
3 linguri de pastă de roșii
2 lingurițe de cimbru tocat mărunt
Sare cristalină și piper de la moară

Pentru o tagliatelle și un sos de smântână

200 g tagliatele cu spelta - (fă-o singur sau tagliatele integrale, de ex. De la Rapunzel)
Tăiați grosolan 70 g ceapă roșie -
Tocăm mărunt 1 cățel de usturoi -
200 ml smântână de soia (este posibilă și orez sau smântână)
150 ml bulion de legume
1 lingură ulei de arahide, rezistent la căldură
1 lingura tamari
1 linguriță de oțet balsamic de mere
Se amestecă 1 linguriță de amidon de cartofi, se întinde • cu 1 lingură de apă
1 linguriță pastă de roșii
1 linguriță de piper verde, zdrobită - din pahar
В TL praf de boia, dulce nobil
½ linguriță sare afumată
2 vârfuri de pulbere de nucșoară
2 vârfuri de ienibahar
2 linguri de patrunjel tocat

pregătire

Timp de preparare aprox.20 minute
Timp de gătit/coacere aprox.25 minute

Mai întâi, pentru chiftelele de ciuperci, puneți toate ingredientele - cu excepția uleiului de arahide - într-un castron mare, amestecați bine și condimentați cu sare și piper. Preîncălziți cuptorul la 160 ° C și pregătiți o farfurie tapetată cu hârtie de bucătărie.

Formați amestecul în chiftele mici. Apoi încălziți 4 linguri de ulei de arahide într-o tigaie acoperită. Prajiti chiftelele la foc mediu timp de 4 minute pe ambele parti. Scoateți-l din tigaie și puneți-l pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge.

Puneți chiftelele la cuptor și coaceți timp de 15 minute.

Pentru sos, încălziți 1 lingură de ulei de arahide într-o cratiță mică și prăjiți ceapa la foc mediu timp de aproximativ 4 minute. Apoi se adaugă usturoiul și se degajează cu bulionul de legume și tamari. Puneți în sos pasta de roșii, oțetul balsamic de mere și toate condimentele „cu excepția ardeiului verde”, aduceți la fierbere o dată și lăsați să fiarbă timp de 5 minute. Apoi adăugați crema de soia și piureul într-un blender. Se toarnă înapoi în oală, se aduce la fierbere și se îngroașă cu amidon de cartofi. Se amestecă ardeiul verde și se condimentează cu sare afumată.

În același timp, gătiți tagliatele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi se toarnă peste o sită, se scurge și se întoarce în cratiță.

Se amestecă tagliatelele cu pătrunjel și se servesc cu chiftelele de ciuperci. Se presară cu puțin sos, se servește restul separat și se bucură.

Valori nutriționale pe porție

Calorii: 864 kcal
Carbohidrați: 89 g
Proteine: 25 g
Grăsime: 43 g

Învățarea la distanță pentru a deveni consilier holistic în nutriție

Te interesează ce conține mâncarea noastră și vrei să știi cum afectează corpul nutrienții și substanțele vitale? Vrei o viață sănătoasă pentru tine, familia ta și semenii tăi? Nutriționiștii sunt populari - dar de multe ori aspectul holistic este uitat atunci când se oferă sfaturi, care sunt necesare pentru o sănătate durabilă. La Academia de Naturopatie, aflați despre relațiile dintre stilul de viață și dietă, precum și despre bunăstarea fizică și psihologică.

Academia de Naturopatie pregătește oameni interesați ca tine în jur 16 luni pentru a deveni consilier holistic în nutriție afară. Comandați aici broșura cu informații gratuite