Chifteluțe vegetariene - 3 rețete cu legume, fasole și tofu

Din ce în ce mai mulți oameni doresc să-și reducă consumul de carne, iar unora le este deosebit de greu să se descurce fără mâncăruri mult iubite, cum ar fi cârnații de vienă sau chiftelele. Puteți găsi un număr tot mai mare de produse vegetale sau vegane înlocuitoare, dar din păcate multe dintre ele conțin ingrediente foarte prelucrate și aditivi industriali, dar vitamine, minerale și alte substanțe vitale mai puțin sănătoase.

Cea mai bună alternativă sunt torturile proaspăt preparate din ingrediente de înaltă calitate, de preferință naturale, pe care le puteți varia în funcție de sezon și gustul personal. Poate că veți găsi noua dvs. rețetă preferată printre următoarele sugestii de rețete pentru chiftele vegetariene!

Chifteluțe cu fulgi de ovăz și legume de sezon

Puteți pregăti prima rețetă sezonier cu diferite tipuri de legume. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru 10-20 chiftele:

• 500 g legume la alegere - soiurile ferme precum morcovii și dovleceii sunt cele mai bune, dar puteți folosi și mazăre, ardei grași și multe altele.
• 1 ceapă
• 1 lingura supa de legume
• 2 ouă sau o alternativă potrivită pentru ouă
• 4 linguri de fulgi de ovăz
• 1 cățel de usturoi
• Sare, piper după gust
• Firimituri de pâine
• Opțional alte ierburi și condimente

1. Radeți sau tăiați legumele mărunt.
2. Puneți ceapa în cuburi.
3. Puneți leguma rasă împreună cu puțină apă și bulionul de legume într-o cratiță și aduceți la fierbere scurt.
4. Se toarnă apa de gătit și se lasă legumele să se răcească câteva minute.
5. Se adaugă cuburi de ceapă, usturoi zdrobit, fulgi de ovăz și ou.
6. Se condimentează cu sare, piper și ierburi.
7. Modelați chiftelele cu mâinile și întoarceți pesmet.
8. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu.

O salată de vară merge bine cu ea. De asemenea, vă puteți bucura de chiftelele vegetale ca burger vegetarian într-un coc.

Chifteluțe cu fasole

A doua rețetă de chiftele este vegană și include în principal fasole și bulgur. Ingrediente naturale care vă oferă proteine ​​vegetale de înaltă calitate și fibre atât de importante pentru o digestie sănătoasă.

Pentru 10 chiftele mai mari sau 20 de chiftele mici, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 cutie mică de fasole
• 25 g bulgur grosier
• 1 ceapă
• 25 g pesmet
• Pătrunjel tocat sau alte ierburi
• 1 linguriță granule de usturoi
• piper din rasnita
• Sare pe bază de plante după gust

Și așa pregătiți chiftelele:

1. Puneți fasolea într-o sită, clătiți scurt cu apă și scurgeți-o.
2. Se toarnă apă fierbinte peste bulgur și se lasă la macerat câteva minute.
3. Ceapa se taie mărunt.
4. Puneți toate ingredientele într-un castron și amestecați bine împreună.
5. Modelați aluatul finit în chiftele.
6. Se prăjește până se rumeneste crocant pe ambele părți în ulei suficient.

Datorită consistenței cremoase a boabelor de rinichi, aluatul de chiftele este ușor de lucrat și obțineți chifteluțe compacte, aromate, care sunt ideale și ca mâncare deget la un bufet de petrecere.

Bacsis: Pateuri delicioase se pot face și din resturi de orez.

Chiftele cu tofu

Tofu este un aliment produs industrial, dar datorită consistenței sale și a procesabilității ușoare, oferă un potențial mare pentru prepararea mâncărurilor vegetariene și vegane. Pentru 10 chiftele de tofu de dimensiuni medii, ar trebui să aveți următoarele ingrediente pregătite:

• 250 g tofu
• 25 g unt sau margarină
• 1 morcov
• 1 ceapă, tăiată cubulețe mărunt
• 1 lingură ierburi (proaspete sau uscate)
• 4 linguri de fulgi de ovăz
• 2 ouă sau o alternativă potrivită pentru ouă
• niște brânză de legume sau câteva lingurițe de sos de soia pentru a condimenta
• sare si piper

Și așa pregătiți chiftelele de tofu:

1. Puneți tofu în firimituri fine folosind o furculiță.
2. Radeți morcovul mărunt.
3. Încălziți untul într-o tigaie.
4. Adăugați ceapa și lăsați-i să devină translucizi.
5. Se adaugă firimituri de tofu și se prăjește câteva minute.
6. Puneți tigaia deoparte și lăsați tofu să se răcească puțin.
7. Adăugați ingredientele rămase, condimentați și amestecați totul într-un aluat uniform.
8. Modelați chiftelele și prăjiți-le pe ambele părți.

Chiftelele de tofu finisate se apropie cel mai mult de original în ceea ce privește consistența lor. Vă puteți delecta ca fel principal, de exemplu cu cartofi și o garnitură de legume, dar și ca burger vegetarian.

Chiftele făcute din resturi de pâine

Versiunea plină de inimă a bulelor de pâine seamănă cu originalul cărnos nu numai vizual, ci și în gust. În plus, este o variantă extrem de ieftină pentru bilele de „carne”, cu care puteți face încă o utilizare inteligentă a pâinii vechi.

Puteți găsi mai multe rețete delicioase, consistente și încă vegetariene în sfatul nostru de carte:

---