China chilli partea 2 Pepperworld
Ardei iute în China Partea 2: Bucătăria chineză de zi cu zi
Poveste și fotografii de Dr. Gerald Schmidt
După cum s-a anunțat deja în partea 1, Pepperworld nu economisește nici cheltuieli și nici eforturi pentru a-și trimite corespondenții străini în cele mai îndepărtate locuri din această lume (Pepper). Gerald Schmidt raportează din China, unde predă limba germană după terminarea studiilor. A doua parte este despre bucătăria chineză de zi cu zi, desigur cu rețetele picante potrivite cu chili chinezesc.
Orezul prăjit, de exemplu, este destul de obișnuit, dar altfel ar trebui să uitați de „mâncărurile asiatice” tipice din supermarket. Este o glumă adevărată că este exact ceea ce este disponibil într-o pungă în Europa: funcționează cel mai bine cu orezul din ziua precedentă, iar când orezul prăjit este gătit din pungă, este pregătit complet de tine.
În orice caz, este mai popular să pregătiți diferite feluri de mâncare individual - și este rapid după o scurtă practică. Gătitul chinezesc cu ardei iute nu este întotdeauna nedureros, totuși: de multe ori îți dai seama când treci pe unde începe cineva să gătească dacă te găsești brusc într-un nor de fum de ardei iute. În bucătăriile comunale cu oameni puțin mai sensibili, aș sfătui următoarele feluri de mâncare; Bucătăriile deschise sunt potrivite numai în cazul în care extractorul funcționează excelent și/sau prietenii cu ardei iute se adună. Dar aproape toți suntem și oricine nu este, ar trebui să fie ...
Studenții mei chinezi germani nu pot face nimic cu cuvântul „wok”, dispozitivul este pur și simplu numit (în traducere) „tigaie”. Adică: dacă ai un wok, ai deja jumătate din bucătăria chineză. A doua jumătate este focarul pentru wok - fericit dacă aveți benzină. Cel mai important lucru despre gătitul cu un wok este că obțineți căldura suficient de mare; se fierbe relativ rar. Vă puteți face cu o tigaie mai bună, care vă oferă și șansa de a scăpa de o „problemă” din bucătăria chineză: uleiul/grăsimea este prietenul vostru. Încă mănânci aici pentru a te sătura și a te bucura de ea, chiar dacă cel puțin femeile sunt îngrijorate de silueta lor. („Dar ai devenit subțire/grasă” este uneori folosit ca salut printre prieteni cooking Gătitul cu grăsimi reduse nu este o problemă - dar carnea este adesea folosită mai mult ca condiment decât ingredientul principal, legumele jucând rolul principal.
Distrează-te gătind rețetele! Hao in!
Nota editorului: Când rețetele lui Gerald vorbesc despre „ardei iute” mediu, atunci în această țară sunt disponibile acele soiuri de tip Cayenne, cum ar fi cele găsite pe rafturile de legume ale supermarketurilor din Olanda sau Spania. Acum există multe articole libere sau ambalate așa cum se arată în imagine. Roșu și verde sunt aceleași ardei iute, iar roșii sunt doar mai coapte și mai dulci. Ambele sunt folosite, amestecul conferă și mâncărurilor culoare.
Rețetele sunt concepute pentru două persoane; claritatea poate fi variată destul de mult, recomandarea este dată așa cum mi s-a spus și am încercat-o.
- Rețetă orez prăjit cu ardei iute roșu/verde
- Reteta de ardei iute verde prajit cu usturoi
- Rețetă de porc prăjit cu ardei iute verde
- Rețetă sărată mazăre prăjită
- Rețetă de soia măcinată prăjită
- Gong Bao Ji Ding - preparat chinezesc cu rețetă de pui
- Rețetă picantă de pui Shiitake
- Rețetă Tang Fen (supă de tăiței de orez) cu shiitake și pui (vezi poza)
- Rețetă Hong Shao Tofu (fierbinte)
- Rețetă picantă de soia gătită
Despre autor
Harald
Harald - UR Pepperweltler. Fără el, PEPPERWORLD nu ar exista și restul bandei ar putea fi șomer. Neînvinsă în pasiunea și cunoștințele cu ardei iute. Continuați să acționați ca wild cardul nostru din țara minunilor cu ardei iute, Italia.