China. Nimic nu este bun în porc
Într-o țară agitată în mod regulat de scandalurile alimentare, un reporter a explorat partea inferioară a creșterii porcilor.
În ferma de porci, animalelor lui Wang He (nu numele ei real) li se dă roșu din Sudan [un colorant sintetic care nu a mai fost autorizat pentru hrană din 1995 în Uniunea Europeană, deoarece se crede că este cancerigen], tablete pentru tuse și clenbuterol. clorhidrat [o substanță care promovează dezvoltarea masei musculare, eliminarea grăsimilor și se află pe lista Agenției Mondiale Antidoping cu produse ilegale]. Potrivit lui Wang, aceasta a devenit norma pentru porcii de îngrășat. El trebuie doar să folosească unul dintre aceste produse pentru a fi sigur că primește carne cu o culoare strălucitoare și o textură plăcută. În ceea ce privește calitățile sale gustative, Wang El nu este sigur, deoarece nu își mănâncă niciodată proprii porci. !
Turma domnului Wang se află în Yubei, provincia Henan de Est. Este una dintre nenumăratele ferme chinezești care abuzează de substanțe chimice și droguri. În fiecare an, 2.000 de animale își părăsesc casa și merg la abator pentru a fi vândute în diferite părți ale țării prin intermediari. Acești porci umpluți cu toxine și hormoni devin o delicatesă pe masa noastră.
Trebuie remarcat faptul că 80% din proteinele animale ingerate de chinezi provin din consumul de carne de porc și de pasăre, cu o predominanță a cărnii de porc. În fiecare an, în China, sunt sacrificate 600 de milioane de porci, fiecare chinez consumând aproape echivalentul a jumătate de cap pe an.
Într-o fermă de porci care îndeplinește riguros standardele sanitare cerute și asigură o alimentație adecvată, un purcel de fătare [înainte de a fi îngrășat] are nevoie doar de patru vaccinări: împotriva gripei porcine, febra aftoasă, boala Aujeszky și infecțiile streptococice, explică Li Wengang, director al departamentului de medicină veterinară de la Școala Absolventă de Zootehnie Zhengzhou (Henan). Cu toate acestea, rareori ne oprim aici, chiar și în porci mari. Deoarece standardele sanitare sunt slab respectate, fermierii adaugă adesea alte câteva vaccinuri „pentru orice eventualitate”, pentru a crește rata de supraviețuire a animalelor lor. Acesta este modul în care unii purcei primesc mai mult de zece vaccinuri. De exemplu, tabelul de vaccinare furnizat clienților săi de către o fermă de porci din districtul Zhengyang, Henan, recomandă unsprezece vaccinări pentru fătarea animalelor !
Antibiotice generalizate
De obicei, după naștere, purcelul este alăptat de mama sa, care îi transmite anticorpi, care îi dezvoltă apărarea imună. Li Wengang, marile porci moderne, ar putea foarte bine să-și mențină rata mortalității sub 5% fără a adăuga droguri în hrana porcilor tineri.
În schimb, fermele mici și cele cu condiții igienice slabe sunt forțate să recurgă la antibiotice pentru a crește rata de supraviețuire a efectivelor lor. „Unele porci care au pierdut trei sau patru din zece purcei și-au văzut rata mortalității scăzând la 6 sau 7% oferindu-le animalelor lor antibiotice”, explică Li Wengang. Aceste antibiotice aparțin în general la patru clase majore: tetracicline, macrolide, sulfonamide și chinolone.