Chinook - proprietăți utile și contraindicații
Chinook - pește de apă dulce din familia somonului, capabil să locuiască în apa sărată a Oceanului Pacific și în apele râurilor (râurile Anadyr, Amor, Sacramento din Columbia Britanică și Washington). Peștele de râu merge la sezonul de reproducere. Dacă ne imaginăm ciclul de viață al chinook-ului, se dovedește că primii doi ani ai puietului trăiesc în apă proaspătă și apoi merg în mare sau în mare și cinci ani mai târziu se întorc la râu.
În ceea ce privește știința peștilor, chinook - cel mai mare pește dintre rude. Faptele raportate prind oameni de până la 60 de kilograme. Lungimea corpului chinook atinge o medie de 95 de centimetri. Dar, dacă practicăm pescuitul cu noi în Kamchatka, de exemplu, puteți afla care este captura somonului regelui cu greutatea de 20-30 kg - este un mare succes. Standard în rândul pescarilor ruși, în special cu o greutate de 6-12 kg.
Învățați somonul rege poate fi banda întunecată care le separă capul mare de trunchi. De obicei, culoarea verzuie chinook, cu laturile și burta argintii, dar când dă naștere își schimbă culoarea - capul întunecat și partea superioară a corpului devine roșu-maroniu. Peștii disting, de asemenea, pete mici pe spate și înotătoarea caudală și gingiile inferioare negre.
Carnea are gust de carne de somon rege, are o culoare purpurie mai saturată și este mai valoroasă.
Peștele a fost înghețat, vândut refrigerat, afumat, conservat și sărat în Rusia. Poate prăji, fierbe, găti gustările, salatele.
Nu mai puțin valoros decât carnea este caviarul roșu chinook. Gurmanzii vor aprecia ouăle de înaltă definiție - pot ajunge la 6 mm în diametru. Are gust de caviar de somon rege ușor amar.
Proprietăți utile chinook
Este interesant faptul că raportul substanțelor utile din chinook din carne se modifică constant - în funcție de vârstă, stare, habitat, sex.
Totuși, este posibil să spunem exact cei bogați în vitaminele A, B, C, E, K și astfel de micro-macro-cupru, zinc, seleniu, mangan, fier, magneziu, calciu, fosfor, sodiu, chinook de potasiu.
Chinook este deosebit de util pentru oameni - conține acizi docosahexaenoici și eicosapentaenoici care susțin activitatea creierului, au un efect pozitiv asupra stării și funcționării sistemului cardiovascular. Din cauza acestor două substanțe este un profil chinactic puternic chinook, avertisment accident vascular cerebral, atac de cord, arterioscleroză, aritmie cardiacă, demență, depresie.
Calorii, 100 de grame de carne chinook atinge 148 de calorii.
Chiniarul caviar este util, întărește oasele și reduce riscul de tromboză, stimulează circulația sângelui, îmbunătățește vederea. Viței calorii în medie 250 calorii.
Contraindicații
O contraindicație principală poate fi numită doar alergie la ouă chinook sau carne. Măsuri de precauție ar trebui să mănânce pește pentru cei care suferă de boli ale pancreasului, tractului gastro-intestinal, colită cronică și enterită - suficientă carne grasă.
Chinook - dimensiune record, inclusiv somon, orice pescar va fi fericit dacă este capabil să prindă un pește mare, dar consumatorul obișnuit ar trebui să știe că cu cât chinook este mai vechi, cu atât se adună mai mult dăunător substanțelor umane. În special, mercurul a fost găsit în carnea chinookilor adulți. Având în vedere acest lucru, este recomandat cu atenție femeilor însărcinate să mănânce pește.
Somonul rege sălbatic este, de asemenea, cunoscut a fi util, dar nu unul care este cultivat în ferme speciale. Dar aici am acceptat deoarece peștele se află sub protecția statului - este listat ca pe cale de dispariție. Pentru a reduce riscul, alegerea chinook-ului mai bine acordați atenție dimensiunilor mici ale peștilor.
Chinookul caviar poate provoca daune prin utilizarea lor greșită. Deci, într-o zi este de dorit să nu aveți mai mult de 5 lingurițe de caviar. În plus, este important să ne amintim că aceleași categorii de persoane menționate sunt expuse riscului, apoi există și cei care suferă de tulburări gastro-intestinale, pancreasul. Sandviș clasic de pâine albă proaspătă, unt și caviar roșu capabil să dea o lovitură zdrobitoare pancreasului sau stomacului bolnav.
Sarea de sodiu conținută în caviarul roșu, retenția de apă și, prin urmare, utilizarea constantă a ouălor în cantități mari pot duce la tulburări metabolice.
Abuzul de caviar este, de asemenea, dăunător chinook-ului, deoarece este un produs sărat pe care majoritatea rușilor nu au opțiunea - este un produs perisabil. Toți cei care locuiesc acolo pentru consumatorii care sunt departe de chinook-ul Rast - un conserve de caviar și, prin urmare, aditivi dăunători.