Chocapic ”un aliment ultraprocesat recomandat de Nutriscore
Multe produse bine cotate de Nutriscore sunt de fapt ultraprocesate. Ultimul exemplu până în prezent care beneficiază de o campanie puternică de marketing: Chocapics și Nutriscore B.
Nestlé tocmai a lansat o campanie de marketing majoră în jurul scorului Nutri B obținut de Chocapics, faimoasele sale cereale pentru micul dejun. Influenții și jurnaliștii sunt astfel invitați să comunice în jurul acestei „vești bune”, în special printr-un joc video dedicat.
Mică problemă: Nutriscore nu este un indice nutrițional de încredere, așa cum a explicat LaNutrition de câțiva ani, în special pentru că nu ia în considerare gradul de procesare a alimentelor. Și acest exemplu este emblematic pentru modul în care acest indice poate fi deviat în beneficiul producătorilor. Pentru că Chocapic, în ciuda Nutriscore „bun”, sunt în realitate un aliment ultraprocesat. Ca mai mult de 50% din produsele din această categorie B. !
De ce Chocapics obține un Nutriscore B.
Iată compoziția acestor cereale care le-a adus această notă bună:
- Făină de grâu integral
- Ciocolată praf (zahăr, praf de cacao)
- Făină de grâu
- Făină de porumb
- Sirop de glucoza
- Extract de malț de orz
- Ulei de floarea soarelui
- Sare
- Arome naturale
Aceste cereale conțin puține grăsimi, deoarece sunt compuse în principal din carbohidrați. Acesta este unul dintre motivele pentru care prezintă acest Nutriscore B. Prezența făinii integrale, care ar trebui să ofere mai multe fibre și substanțe nutritive, este, de asemenea, un punct bun a priori.
De ce nu ar trebui să fie considerate alimente sănătoase
Putem remarca prezența a 9 ingrediente în compoziția produsului. Cu toate acestea, potrivit lui Anthony Fardet, unul dintre criteriile care fac posibilă recunoașterea alimentelor ultra-procesate este prezența a mai mult de 5 compuși în lista ingredientelor.
Nestlé se mândrește cu utilizarea făinii integrale, dar procesele care ating textura Chocapics denaturează complet acest ingredient de bază (care a suferit deja o transformare în făină). Cu extrudarea de gătit folosită de Nestlé pentru a forma aceste „petale de ciocolată”, noua textură obținută crește considerabil indicele glicemic (IG) al alimentelor. Chocapics și Nutriscore B prezintă astfel un IG de 76, ceea ce înseamnă carbohidrați de calitate slabă, crescând nivelul zahărului din sânge prea puternic și prea repede.