Chris; Crustă de cereale - pâine mixtă de grâu-secară cu amestec de semințe de cereale - crocant, suculent, picant,
Chris 'grain crust - pâine mixtă de grâu-secară cu amestec de semințe - crocant, suculent, picant, delicios!
ingrediente
- 250 de grame de apă
- 250 de grame de bere, de ex. B. Pilele sau varietatea după gust
- 1/2 cub de drojdie, 20 de grame
- 500 de grame de făină de grâu, tip 1050
- 250 de grame de făină de secară, tip 1150
- 1 linguriță de malț de copt
- 30 de grame de aluat, lichid
- 2 lingurite de sare
- 1 linguriță zahăr
- 10 grame de boabe de spelta
- 20 de grame de semințe de dovleac
- 20 de grame de semințe de floarea-soarelui
- 10 grame de semințe de susan
- 1 linguriță sare
- 50 de grame de apă
- 1 oală romană, glazurată în interior
- 1 linguriță de ulei, pentru ungere
- Făină, pentru praf și pentru suprafața de lucru
2h 30min
mediu
pregătire
Amestec de semințe-boabe (1h timp de umflare)
1 oră în prealabil din cauza celor solicitate Timp de umflare!
Boabe de spelta și jumătate din Semințe de dovleac în dar. 3 sec. pe Nivelul 7 zdrobi.
Din asta împreună cu restul Semințe Se pune într-un castron și cu apă și sare se amestecă.
Amestec de semințe 1 oră lasa sa se umfle.
Alternativ, desigur, alte boabe și semințe pot fi folosite după dorință.
Aluat de paine
apă, bere, drojdie și zahăr în dar și 3 min. la 37 de grade pe pasul 1 se amestecă.
Făină, Amestec de semințe-boabe si ingredientele rămase adăugați și 5 minute pe Nivelul aluatului frământa.
aluat decolează și pe una suprafata de lucru infainata da.
Aluatul într-unul pâine ovală proces și făină.
Ghiveci roman Cu ulei unge bine (nu uda!).
Felie de paine în unsoare Ghiveci roman pune și din nou cu Făină polenizează și încrucișează cu unul cuțit ascuțit multiple în formă de diamant grava.
Felie de paine într-o oală romană cu capac închis 30 minute. mers pe jos a lasa.
a coace
Ghiveci roman cu capac în cuptor da (pe grila inferioara).
NU preîncălzi cuptorul.
timpul de coacere 60 min. la 250 de grade Căldură pe două fețe
După timpul de coacere, scoateți capacul și (în funcție de gradul de rumenire) dedesubt Inspectie vizuala 3-5 min. Coaceți până la culoarea maro dorită.
Nu plecați, deoarece se bronzează foarte repede!