Cicoare în sos de smântână - rețetă

Informatii utile

  • Timp de lucru: 40 minute Pregătire: 20 minute Pregătire: 20 minute Dificultate: ușoară Preț: € € € € €

pregătire

Tăiați miezul amar la capătul rădăcinii cicoarei într-o formă de pană. Se pune în apă clocotită cu sare. Adăugați și 1 linguriță de unt și suc de lămâie. Aproximativ. Gatiti 15-20 minute. Apoi se scurge într-o strecurătoare și se colectează bulionul. Încălzește untul pentru sos. Se adaugă făină. Se amestecă bine și se prepară un roux ușor. Când vine vorba de roux, este important ca acesta să miroasă puțin ars. Asta face sosul mai puternic. Deglazați cu ciorba de cicoare. Luați suficient pentru a face un sos cremos. Se aduce la fierbere și se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Bateți gălbenușul de ou cu puțin sos și amestecați împreună cu sosul. Scoateți cratița de pe foc, amestecați crema și apoi turnați peste cicoarea caldă. Se servește garnisit cu pătrunjel.

avocado Rețete

Cicoarea are un gust similar iarna cu sparanghelul, care se găsește rar. Nu uitați să tăiați miezul amar. În caz contrar, toate legumele vor avea un gust amar. Se potrivește cu orice carne prăjită. Dar și fără carne, doar cu cartofi. Mă gândesc la vegetarieni.