Cimbru EDEKA
Cimbrul este unul dintre cele mai importante tipuri de ierburi și este aproape indispensabil în bucătăria mediteraneană. Planta este, de asemenea, cunoscută sub numele de quendel roman sau plantă gundel. Planta mică are frunze cenușii-verzi și mai ales flori roz. Cimbrul este legat de maghiran și oregano. Există mai mult de 100 de soiuri ale acestei plante care diferă prin aspect și aromă. Cimbrul englezesc are frunze mult mai late decât francezii. Neamțul își poartă frunzele verzi pe tot parcursul anului. Cimbru portocaliu sau de lamaie aduce o prospetime placuta.
origine
Originea cimbrișorului se află în Africa, Europa și Asia temperată și a fost apreciată ca plante medicinale și plante medicinale de către vechii egipteni, greci și romani.
sezon
Frunzele cimbrișorului sunt tăiate în grădina de ierburi cu puțin timp înainte de înflorire, adică din mai până în septembrie, când sunt cele mai aromate. Perioada de înflorire durează din iunie până în octombrie. Cimbru este disponibil pe tot parcursul anului în Germania, în stare proaspătă sau ca plantă de ghiveci.
gust
Gustul cimbrișorului este intens, picant și ușor acru.
utilizare
Cimbru merge bine cu usturoi, măsline, vinete, roșii, ardei și dovlecei. Planta este folosită cel mai bine în stare uscată, deoarece aroma sa este mult mai pronunțată. Cimbrul condimentează în special mâncărurile mediteraneene precum tocanele sau supele și adăugarea unei crenguțe creează un miros minunat și o aromă plăcută în toate felurile de mâncare. Aparține clasicului buchet garni.
depozitare
Cimbrul poate fi uscat foarte ușor. Cel mai bine este să îl uscați în crenguțe întregi, de unde frunzele uscate sunt apoi dezbrăcate.