Cina de Crăciun cu ingrediente regionale 3 rețete festive

16 decembrie 2019 de Rosalie Böhmer Categorii: Nutriție

crăciun

Puteți pregăti cu ușurință singuri o cină de Crăciun folosind ingrediente regionale. Vă vom arăta trei rețete delicioase pentru o petrecere de succes.

Starter: salată de miel cu nuci

Ingrediente pentru șase porții de salată de miel cu nuci:

  • 600 g Salata de miel
  • 3 Pere
  • 150 g Nuci
  • 3 mici roșii Ceapă
  • 12 linguri ulei de masline
  • 6 linguri Oțet de mere
  • 6 lingurițe muştar
  • 6 lingurițe Miere
  • sare
  • piper

Cum să pregătiți salata pentru cina de Crăciun:

  1. Spălați bine salata de miel și lăsați-o să se scurgă complet. Apoi puneți salata într-un castron mare.
  2. Spălați perele și scoateți miezul. Împarte asta fructe în felii fine.
  3. Îndepărtați coaja nucilor. Apoi, tocați-le în bucăți mici.
  4. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
  5. Puneți toate ingredientele pentru salata de miel în castron.
  6. Se amestecă uleiul, oțetul, muștarul și mierea într-un sos de salată. Condimentați-l cu sare și piper după gust.
  7. Se amestecă salata cu sosul.
  8. Ornează cu câteva felii de pere și nuci înainte de servire.

Sfaturi pentru o cină durabilă de Crăciun:

  • Salata de miel este în sezon din octombrie până în aprilie. Aceasta o face salata de iarnă perfectă pentru începătorul tău.
  • Din păcate, perele nu pot fi recoltate proaspete în decembrie, deoarece cresc în Germania numai în septembrie. Cu toate acestea, acestea sunt disponibile din depozitare până în ianuarie.
  • Nucile sunt în sezon toamna, dar le puteți păstra mult timp. Pur și simplu cumpărați consumabilele în septembrie și octombrie.
  • Cumpărați miere din Germania pentru cina regională de Crăciun. Deci, puteți utiliza regionalul apicultor sprijin și Amprenta de carbon a reduce.

Felul principal: găluște de cartofi și dovleac în sos de castane

Ingrediente pentru șase porții de găluște de cartofi și dovleac:

  • 1 Dovleac Hokkaido
  • 600 g Cartofi
  • 100 g amidon alimentar
  • sare
  • nucşoară

Cum se pregătesc găluștele:

  1. Împarte dovleac în două jumătăți. Scoateți carcasa de bază. Semințe de dovleac puteți păstra și utiliza pentru alte rețete.
  2. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.
  3. Căldură Apa sarata într-o cratiță mare până la fiert.
  4. Lăsați cartofii să fiarbă în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute.
  5. Apoi adăugați cuburile de dovleac și gătiți-le încă zece minute.
  6. Scurgeți apa și colectați-o într-o cratiță separată. Apoi îl puteți folosi din nou.
  7. Acum adăugați amidon de porumb și puțină sare în legume.
  8. Puneți dovleacul și cartofii cu un tocător de cartofi până când nu se văd bucăți mari.
  9. Condimentați amestecul de găluște cu nucşoară și lăsați-i să se răcească complet.
  10. Cu mâinile umede, formați aproximativ zece găluște de aceeași dimensiune.
  11. Reîncălziți apa sărată și lăsați găluștele să gătească în ea timp de aproximativ zece minute până când sunt fierte.

Vânătoarea de cadouri este deja în plină desfășurare, orgia anuală de consum este în plină desfășurare? Stop! Crăciunul este, de asemenea, posibil ...

Acum lipsește doar sosul. Un sos de castane realizat din nuci regionale, de exemplu, se potrivește bine cu găluștele de cartofi și dovleac.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru șase porții de sos de castane:

  • 3 cepe
  • 2 linguri margarină
  • 400 g Castane (semipreparate)
  • 400 ml Bulion de legume
  • 2 lingurite de faina
  • 200 ml cremă (sau unul înlocuitor de cremă vegană)
  • sare
  • piper
  • 2 lingurite praf de boia

Pregătirea sosului de castane:

  1. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
  2. Încălziți margarina într-o cratiță și prăjiți ceapa din ea.
  3. Adăugați castanele și prăjiți-le scurt.
  4. Deglazați castanele cu bulion de legume.
  5. Adăugați făina și lăsați sos Se îngroașă în timp ce se amestecă constant.
  6. Se amestecă smântâna sau înlocuitorul de cremă și se condimentează sosul cu sare, piper și boia praf.

Sfaturi pentru felul principal:

  • Dovlecii și cartofii nu sunt în sezon în decembrie. Dar puteți cumpăra dovleci regionali din depozitare.
  • Castanele sunt în sezon în lunile de toamnă. Pot fi depozitate bine și, prin urmare, sunt disponibile și din regiune iarna.
  • Cel mai bine este să cumpărați legume și produse lactate organice. În acest fel, sprijiniți agricultura care nu este sintetică din punct de vedere chimic Pesticide folosește și păstrează animalele într-un mod mai adecvat.

Garnitură pentru găluște: varză roșie de casă

Varza roșie se potrivește bine cu găluștele de cartofi și dovleac.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru șase porții:

  • 2 kg varza rosie
  • 7 linguri de ulei
  • 100 g zahăr
  • 1 lămâie
  • 3 foi de dafin
  • sare
  • piper

Notă: Acest fel de mâncare durează ceva timp, deoarece varza roșie trebuie să se aburească 45 de minute. Deci, începeți să gătiți suficient de devreme.

Puteți condimenta varza roșie în mod clasic cu cuișoare, foi de dafin, sare, piper, oțet și puțin zahăr. Dar sunt și multe ...

Cum se prepară garnitura vegetariană:

  1. Spălați bine varza roșie, îndepărtați tulburările și tăiați varza în benzi fine.
  2. Încălziți uleiul într-o cratiță. Adăugați varza roșie și prăjiți-o scurt.
  3. Rafinați varza cu zahăr, suc de lămâie și frunzele de dafin.
  4. Acoperiți și lăsați varza roșie să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45 de minute.
  5. După timpul de gătit, puteți îndepărta frunzele de dafin și condimentați varza roșie cu sare și piper.

Bacsis: Puteți cumpăra varză roșie la nivel regional din iulie până în noiembrie. Și aici există stocuri reziduale în decembrie.

Un desert de Crăciun: măr și tiramisu speculoos

Ingrediente pentru șase porții de tiramisu speculoos de mere:

  • 1 măr
  • 15 g unt
  • 125 g zahăr
  • 200 g smântână (sau înlocuitor de vegan)
  • 200 g cremă de brânză (Nivel dublu crem), sau. crema de branza vegana
  • 1 lingurita scorţişoară
  • 60 ml espresso
  • 15 ml amaretto
  • 150 g Spekulatius
  • 6 pahare de desert

Cum se pregătește tiramisu:

Sfaturi pentru desertul de Crăciun:

  • Merele sunt în sezon din august până în noiembrie. Sunt încă disponibile din depozitul german până în aprilie.
  • Ar trebui să cumpărați produse lactate organice precum unt, smântână și cremă de brânză - de preferință cu sigiliul Naturland, Bioland sau Demeter. Aceste ferme au îndrumări mai stricte pentru păstrarea animalelor. Mai multe informatii: Bio-Siegel: Ce scot animalele din ea?
  • Alternativ, puteți margarină vegană, pe bază de plante Înlocuitor de cremă și folosiți înlocuitori de brânză cremă. Vă prezentăm aici diverse brânzeturi creme vegane: Brânză vegană: cele mai bune alternative de brânză pe bază de plante. Deci, puteți face tiramisu fără produse de origine animală.