Cinci elemente nutriționale ca bază pentru o sănătate bună ›

„Fără cunoștințele unei alimentații adecvate, este cu greu posibil să vă bucurați de o sănătate bună” (Sun Si Mao, celebrul doctor al dinastiei Tang, 618-707 d.Hr.)
O învățătură asiatică antică atribuie hrană celor cinci elemente: foc, pământ, metal, apă și lemn.

Gătitul conform celor cinci elemente este implementarea practică a dieteticii chineze pentru bucătăria occidentală. Din ce în ce mai mulți oameni descoperă înțelepciunea acestei învățături și o folosesc pentru a întări mintea și corpul. Într-o dietă echilibrată, conform învățăturii, toate elementele dintr-un meniu ar trebui să se completeze armonios.

Noțiuni de bază

Nutriția chineză are peste 3000 de ani și este o parte importantă a acesteia Medicină tradițională chineză (TCM). Apoi, persoana vine pe lume cu o energie fixă (Qi) pe care a primit-o de la părinți. Există două modalități de a câștiga energie suplimentară. O opțiune este prin respirație (inclusiv exerciții de respirație și relaxare), cealaltă printr-o dietă armonioasă și echilibrată.

Sărat
se înmoaie, cu capul în jos

Furios
conservă sucurile, astringent

Amar
se usucă, cu capul în jos

Dulce
Construiește Qi, hrănește, relaxează, armonizează

Ascuțit
Dizolvă stagnarea, disipează Qi

„Teoria nutrițională cu cinci elemente” își vede funcția în primul rând în întărirea organismului printr-o dietă echilibrată și sănătoasă, astfel încât boala să nu se răspândească în primul rând. Ea pleacă de la cunoașterea faptului că toate fenomenele cosmosului, inclusiv mâncarea, se bazează pe elementele lemn, foc, pământ, metal și apă. Medicii occidentali TCM, terapeuții și experții în nutriție au adaptat aceste cunoștințe vechi la condițiile de viață din țările industrializate și au făcut astfel posibilă implementarea acestei teorii nutriționale holistice cu produse locale.

Scop: armonie între yin și yang

Totul are cele două laturi ale sale, aceste două principii caracterizează și Yin și Yang. Oamenii au și ambele părți; este important să aflăm care parte este predominantă în fiecare caz.

De exemplu, persoanele care îngheață foarte repede, au o mare nevoie de căldură și chiar stau la soare vara aparțin echivalentului în yin. Pe de altă parte, persoanele stresate de Yang caută un loc răcoros la umbră vara, folosesc fiecare ocazie pentru o băutură răcoritoare și chiar și iarna sunt destul de fierbinți și se găsesc adesea în tricouri.

A avea un yin sănătos înseamnă a avea seva și substanța vieții. La nivel fizic, asigură capacitatea de relaxare, somn odihnitor și nervi buni; La nivel psihologic, Yin este responsabil pentru calm, răbdare și reținere. Oasele și dinții puternici, ochii și părul strălucitor, obrajii și buzele roz sunt semne ale unei rădăcini yin puternice.

Un yang sănătos înseamnă a avea forță vitală și energie. La nivel fizic, este responsabil pentru performanță, dinamism, digestie puternică și apărare puternică. În legătură cu psihicul, un Yang puternic înseamnă concentrare, vigoare și voință, o voce puternică, o carismă puternică, precum și joie de vivre și curajul de a face față provocărilor vieții. Cei doi factori Qi (energia vieții) și căldura aparțin lui Yang. Acestea asigură că toate procesele active care mențin organismul nostru în viață pot avea loc. Fie că suntem sănătoși, fericiți și de succes depinde de calitatea rădăcinilor noastre de yin și yang.

Nutriție

Există, de asemenea, un echivalent yin sau yang pentru toate alimentele alocate celor cinci elemente. Există atât alimente încălzitoare, neutre și răcoritoare. Potrivit dieteticii chineze, există și alimentele potrivite pentru fiecare afecțiune dezechilibrată. Baza pentru realizarea unei stări de sănătate armonioase pentru oameni este clasificarea alimentelor în funcție de efectul lor termic asupra organismului.

Deși acordăm o mare valoare vitaminelor, mineralelor și oligoelementelor, pentru bucătarii tradiționali din China sunt cele mai importante efecte termice ale diferitelor alimente. Atunci când pregătiți mâncarea, ar trebui să acordați întotdeauna atenție modului în care ingredientele individuale din meniul dvs. afectează corpul uman: „fierbinte” (mult yang), „cald” (yang), „neutru”, „răcoritor” (yin) sau „ rece ”(mult yin). În ceea ce privește o dietă sănătoasă, aceasta înseamnă că persoanele cu deficit de Yang (prea puțină căldură, prea mult frig) ar trebui să consume în primul rând alimente calde și calde, precum și alimente neutre. Persoanele cu deficit de yin (prea multă căldură, prea puțin frig), pe de altă parte, ar trebui să mănânce alimente cu efect termic care să fie răcoritoare și reci, precum și neutre.

Ca o orientare aproximativă, se poate spune: Toate alimentele care cresc în condiții calde au un efect de răcire și invers. „Alimentele neutre” sunt morcovii, leguminoasele, toate tipurile de varză, cartofi, nuci, vițel și carne de vită, ouă, unt, lapte, struguri - acumulează Qi (energie vitală) și au un efect de echilibrare asupra tuturor organelor.

Cu ajutorul diferitelor tehnici și ingrediente de gătit, efectul termic al alimentelor poate fi, desigur, modificat sau adaptat la cerințele respective: Un fel de mâncare devine (chiar) mai cald prin arderea, grătarul, prăjirea, coacerea sau gătitul cu adăugarea de alcool, precum și utilizarea condimentelor fierbinți, prin albire și folosind ingrediente răcoritoare, cum ar fi fructe, sucuri de fructe, ciuperci, alge și germeni, un fel de mâncare devine mai rece.

Dieta Seasons & Five Elements

Pe o cale greșită: de la mijlocul lunii februarie ne aflăm în ciclul celor cinci elemente în timpul lemnului. În acest timp, noi, oamenii, ar trebui să recunoaștem semnele naturii și să le urmăm: Experimentați o primăvară nouă și înfloriți!

Dinamica primăverii poate fi simțită, natura se trezește la o viață nouă, totul încolțește și devine verde - puterea elementului „lemn” este peste tot. În doctrina celor cinci elemente, „lemnul” este atribuit primăverii, un nou început și copilărie și se caracterizează prin vioiciune și creștere rapidă. Când copiii de trei ani țipă cu bucurie întreaga zi, nu este doar de invidiat, ci și flexibilitatea energiei lemnului care este în corpul tânăr. Ca organ, ficatul este responsabil de această suplete. Asigură un flux armonios de energie, pentru așa-numitul „flux liber de Qi” în corp. Ficatul stochează, de asemenea, sânge, furnizează tendoanele și articulațiile și, astfel, menține corpul suplu și elastic. Odată cu creșterea vârstei și scăderea energiei lemnului, devenim fragili și mai imobili. De aceea primăvara este un moment bun pentru a reveni în aer curat și a mișca membrele „ruginite”.

Păducul și ficatul

Latura mai puțin frumoasă din elementul din lemn poate fi explicată bine cu zicala „Am un păduch peste ficat”. Furia și furia sunt strâns legate de ficat/vezica biliară și în chineză, aceste emoții generează căldură în corp. Dacă ne lipsește paratrăsnetul, fluxul de energie este blocat și rezultatul este problemele legate de digestie (constipație), durerea de extragere în zona biliară (sub arcada costală dreaptă). Dacă vă mâncați furia și frustrarea, corpul dvs. se va răzbuna cu dureri de stomac, gastrită sau arsuri la stomac. Dacă această căldură internă rămâne mulți ani, tensiunea arterială crește sau apar tulburări de somn. Înainte de a ajunge atât de departe, se aplică medicina tradițională chineză: Evitați căldura, încurajați răcoarea!

În ceea ce privește nutriția, aceasta înseamnă: ceai de plante/ceai verde în loc de cafea, pește în loc de carne, legume aburite și salate în loc de alimente prăjite. Substanțele amare sunt deosebit de potrivite ca lichide de răcire, de ex. Ceai de ciulin de lapte, extract de anghinare, ceai de coadă sau un amestec din acestea Pelin și ceai de mentă.

Modificările modului de viață, cum ar fi reducerea presiunii și stresului, exerciții simple de relaxare, Qi-Gong, dans, cântat, dar și mersul simplu, pictura, râsul ajută la stabilizarea fluxului de Qi din nou.

Curățarea de primăvară a apartamentului Există, de asemenea, un risc de aglomerare la domiciliu. Tot ceea ce a fost tezaurizat în cutii și dulapuri de ani de zile creează energie acumulată. La fel ca rafturile prăfuite, ferestrele necurățate sau canalele de scurgere înfundate. Elementul din lemn ne oferă puterea lăstarilor tineri și are un efect energetic asupra corpului odată cu creșterea și tinerețea. Acum, unitatea este acolo pentru a pune ceva în mișcare dincolo de balastul vechi (curățarea de primăvară!), Pentru a face schimbări și pentru a face față provocărilor cu angajament deplin. Lemnul „înseamnă creativitate și abilitatea de a avea viziuni. În mod ideal, consecințele sunt minunate: o facem ca natura și înfloresc.

Ia-ți grăsimea de iarnă!

Cei care sunt cu adevărat motivați acum și, probabil, și-au îmbrăcat așa-numita grăsime de iarnă de-a lungul perioadei lungi de iarnă din cauza lipsei de exerciții fizice și a alimentației crescute, iar oboseala primăverii este pe drum. O cura de cereale sau orez poate ajuta. Corpul este ușurat câteva zile și te simți mult mai bine imediat.

Iată cele mai importante puncte de luat în considerare:

Emoțiile sau durerile de cap pot apărea în primele câteva zile, dar acestea vor dispărea rapid dacă vă mâncați satul și beți suficient!

Aici veți găsi sfaturi nutriționale valoroase conform TCM (în sensul bucătăriei cu cinci elemente) pentru sezonul rece

Implementarea plină de bucurie a acestor zile de ajutor este de o mare importanță pentru succes - pregătiți feluri de mâncare gustoase, colorate, aromate și savurați-le!

Sfatul editorului:

O alternativă bună sunt programele care combină ceea ce este cunoscut sub numele de post intermitent cu o dietă sănătoasă și planuri nutriționale adecvate. Acest lucru creează o abordare holistică care poate fi utilizată și în mod permanent în viața de zi cu zi. Un exemplu este if-change.de

Sfat pentru femeile între 40 și 65 de ani:

Există un program special pentru Postul intermitent în timpul menopauzei!
Postul intermitent este combinat cu planuri de nutriție, astfel încât corpul feminin să revină la modul de ardere a grăsimilor, în ciuda „schimbării hormonului menopauzei”.
Mai multe informații despre programul de post intermitent menopauzal >>