Cinci lucruri de știut despre zahăr

Berlin - Documentarul „Voll verzuckert - acel film de zahăr” se concentrează pe dulceața din dieta noastră.

Care este efectul zahărului? Și ce se întâmplă dacă dieta constă în mare parte din alimente cu zahăr? Regizorul australian Damon Gameau încearcă să răspundă la întrebări de genul acesta. Cu ocazia lansării cinematografului pe 29 octombrie: cinci fapte interesante despre zahăr.

1. Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca mai puțin de 10% din dietă să fie zahăr gratuit. Aceasta înseamnă nu numai zaharuri adăugate, ci și cele conținute în mod natural în miere, sirop și sucuri de fructe. Mănâncând mai mult crește riscul de apariție a cariilor dentare, supraponderalității și obezității.

2. În medie, germanii consumă puțin peste 100 de grame de zahăr pe zi, ceea ce echivalează cu aproximativ 36 de kilograme pe an. Acest lucru corespunde cu aproximativ 22% din dietă - de două ori mai mult decât recomandă OMS și Societatea Germană de Nutriție.

3. Nu orice mâncare bogată în zahăr este o bomboană. Într-un studiu, centrele de consiliere pentru consumatori au găsit salată de carne cu 6,5 g zahăr la 100 de grame, salată de varză cu 12,3 g și îngroșător de sos cu 31 g. O cantitate bună de 200 de grame de salată de varză ar acoperi necesarul zilnic de zahăr.

4. În fiecare an se produc aproximativ 175 de milioane de tone de zahăr în întreaga lume. De departe, cel mai mare producător și exportator din ultimii ani este țara în care se află Pâinea de zahăr: Brazilia. De asemenea, aici se consumă cel mai mult zahăr pe cap de locuitor.

5. Cuvântul „zahăr” provine din cuvântul sanscrit „sarkara” care înseamnă moloz sau pietricele. Arabii au adus trestia de zahăr din India în Marea Mediterană, de acolo a ajuns în Germania prin Italia. Sfecla a fost folosită doar pentru producția industrială de zahăr din secolul al XIX-lea.

---