Cinci motive bune pentru a mânca vegan (deoarece acum chiar și tarte flambée este vegană)
Aveți grijă, o mică premisă pentru sceptici: a mânca vegan nu înseamnă conversie sau intrare într-o sectă. Putem perfect mănâncă vegan din când în când. Și, așadar, fă-ți un bine și fă-ți puțin bine planetei. Acești oameni, care împărtășesc anumite valori vegane, dar nu pot sau nu vor să-și impună tot timpul reguli obligatorii, sunt flexitarieni. Dar acesta este un alt subiect.
Rezumat de François Cenki, ambasadorul VegOresto la Saverne, oferă: „Nu trebuie să fii vegan pentru a mânca vegan”. Acest lucru îl liniștește cu siguranță pe consumatorul mediu, care schimbându-și treptat obiceiurile alimentare, chiar și ușor, poate face o mare diferență pe termen lung.
„Bine, frumos și echilibrat”
De aici și această inițiativă: provocarea proprietarilor de restaurante, prin intermediul ambasadorilor. Scopul? Convingeți bucătarii să ofere un meniu exclusiv de origine vegetală și de ce nu atunci să integreze mâncăruri vegane în meniu. VegOresto se ocupă apoi să umple camera pentru o seară specială, prin rețelele sale de susținători.
Asociația listează deja peste 1000 de mărci vegane, de la camioane alimentare la restaurante, în toată Franța, inclusiv zeci în Alsacia (15 în Haut-Rhin, 36 în Bas-Rhin, 69 în Grand Est). Proprietarii de restaurante care se angajează să ofere cel puțin un meniu à la carte complet 100% vegan. Și vrea să demonstreze că o bucătărie vegetariană sau vegană poate fi la fel de gustoasă ca o gastronomie clasică.
Tarte de soia flambées, sfeclă pentru slănină
Chiar dacă înseamnă să te învecinezi cu sacrilegiul: o seară vegană tarte flambé, a priori, este de neconceput! Și totuși provocarea a fost reluată de ferma Tannenwald din Dimbstahl. Chiar și desertul va fi vegan: un buștean Yule, 100% pe bază de plante. "Nu numai că este posibil, dar este un succes. Este deja a doua seară pe care o organizăm", se bucură François Cenki, care în calitate de ambasador VegOresto pentru regiunea Saverne este la originea inițiativei. "Desigur: este nevoie de puțină inventivitate, pentru a fi în același timp bun, frumos și echilibrat."