Cinci stele sub stelele Le Devoir
Nathalie Schneider
Ați parcurs vreodată secțiunea de bucătărie a magazinelor în aer liber? Totul este oferit într-o versiune ușoară și retractabilă: vase retractabile, oale stivuibile, ustensile versatile, încălzitoare cu greutate de pană. Gătitul în camping a devenit un gen în sine, susținut de cercetare și inovație din industria specializată.
Îți place cappuccino când te trezești? Mini espressorul portabil cu sistem cu piston este ceea ce aveți nevoie. Rezultatul este uimitor. Îți place un mic fel de mâncare la foc mic? Oala sub presiune, versiunea din aluminiu, este deja pe piață.
Da, obsesia noastră colectivă cu mâncarea se revarsă în recreerea noastră în aer liber. Cine s-ar plânge? Masa, oriunde este luată, este adesea un moment special. În fața unui peisaj grandios, capătă și mai multă savoare.
Bucătărie confortabilă
În aproximativ treizeci de ani, documentația despre gătitul în camping s-a înmulțit. Astăzi, nutriționiștii abordează problema oferind sfaturi privind aportul nutrițional, depozitarea, dar și gustul rețetelor. La fel ca Alexandra Leduc, pasionată de camping și autorul Bucătărie de camping în aer liber, la Modus Vivendi. „Sfaturile pe care le dau se referă la campingul pe terenuri amenajate, de tipul celor oferite în parcurile naționale, cu acces cu mașina”, explică Alexandra Leduc. În acest caz, cratița veche bună din fontă și tigaia în stil Coleman ușurează treaba.
Trio câștigător pentru nutriționist: bile energetice realizate cu fulgi de ovăz, unt de arahide și nuci; o salata de paste cu sunca si legume de sezon; toamna, pentru zilele mai reci, o supă de orz sau linte cu legume. Singura provocare este depozitarea alimentelor, mai ales vara; chiar și într-un răcitor, preferăm brânzeturile ferme (cheddar, gouda, emmental) decât brânzeturile moi, iar carnea ambalată în vid este o opțiune excelentă.
„În anii ’90, existau două cărți de referință pentru gătitul în aer liber”, rezumă Nathalie Le Coz, un pleinairist desăvârșit și pasionat de campingul cu canoe. A fost De la picnic la expediție și Gastronomie în aer liber, lucrări destul de tehnice cu un conținut clar orientat spre nutriție. Abordarea mea față de mâncare este mult mai epicuriană. "
Cu toate acestea, aceste cărți au început tendința și au variat obișnuitul a mai mult de un camper de câmp în ultimii ani. În Iubitori ai naturii, pe care Nathalie Le Coz o semnează la Fides, este o problemă de bucătărie simplă, dar fără a compromite gustul. Mai ales dacă mergi cu canoe sau caiac câteva săptămâni. În acest caz, nu ne privăm de nimic: barca poate conține o cantitate mare de alimente. Vinul face parte chiar din expediție. „Chiar și un picior de miel, gătit deja și ambalat în vid, pe care îl aduc congelat și îl strecor în butoi, cu spumă pentru izolare”, spune ea.