Cine a spus că dieta fără gluten a fost mai sănătoasă, deoarece Gus

dieta

Dieta sănătoasă fără gluten ? Un studiu realizat de cercetători australieni publicat în British Journal of Nutrition și cifrele barometrului nostru contestă confuzia dintre dieta fără gluten și slăbirea.

Scoop: dieta fără gluten nu te face neapărat să slăbești !

Cu riscul de a sparge ușile deschise: fără gluten nu te face să slăbești! Și nu contează ce poate spune Gwyneth Paltrow și tot Hollywood-ul, consumul de produse fără gluten nu este mai sănătos.

Potrivit profesorului Jason Wu, responsabil pentru studiul efectuat pe 3.200 de produse fără gluten și clasice în Australia, a baton de energie, fără gluten sau fără gluten, conține același număr de calorii, iar nivelul său de grăsimi și carbohidrați este echivalent.

Singura diferență notabilă este rata proteinelor conținute în produse precum pâinea, pastele sau cerealele. Aceste produse, care conțin în mod natural mult gluten, au mai puține proteine ​​în versiunea lor fără gluten (-52% pentru paste și -32% pentru pâine), vina făină folosit (orez, tapioca, cartofi etc.), foarte sărac în proteine. „În sine nimic catastrofal”, explică Florence Thorez, nutriționist, „dacă persoanele intolerante la gluten au alte oportunități de a consuma proteine, cum ar fi în carne, pește sau produse lactate, nu există niciun risc de deficiență. "

Cu sau fără gluten, este aproape la fel ...

Aceleași calități nutriționale și, prin urmare, la fel de multe calorii într-o pâine fără gluten ca într-o pâine clasică: „Da, dieta fără gluten este esențială, pentru persoanele care nu pot digera glutenul, pentru alții este inutilă”, insistă Florence Thorez, „nu te va face să slăbești, decât dacă, desigur, nu înlocuiești pâinea, pastele ... dar nu este același lucru. "

Aceeași poveste pentru Jean-Yves Thebaudin, manager al C Viatis, un laborator specializat în dezvoltarea produselor alimentare nutriționale organice și fără gluten: „the gluten este o proteină ca oricare alta, este sigur să o consumi, cu excepția persoanelor cu intoleranță. "