Cine înțeapă ovăzul
Oricine are dificultăți în identificarea tipurilor de cereale va folosi ovăz (Avena sativa) Cea mai ușor de recunoscut: Planta are o paniculă slab ramificată (aproximativ 15-20 cm lungime). Spiculele formate din 2-4 flori atârnă de ramuri delicate. După ce fructul se coace, spiculele cad. Sâmburii de ovăz formați sunt înconjurați de coajă, dar cu care nu sunt topiți. Aceasta diferențiază ovăzul de alte tipuri de cereale. În plus, spre deosebire de secară, grâu sau orz, ale căror boabe sunt aranjate strict pe tulpini, ovăzul are o impresie ușoară, cu smocuri.
Ovăzul este recoltat la sfârșitul lunii august și la începutul lunii septembrie. Sâmburii de ovăz în formă de fus trebuie eliberați de coji prin treierat.
Cultivarea ovăzului este în scădere la nivel mondial. Un motiv pentru asta este așa Siegfried Harrer, Purtătorul de cuvânt al Oficiului Central pentru Documentare și Informații Agricole, Bonn, este randamentul semnificativ mai mare al altor tipuri de cereale (în special tipurile de iarnă). Ovăzul și-a pierdut chiar importanța ca cereale furajere pentru cai în ultimii ani, deoarece aici se folosesc și alte boabe - de ex. B. grâu de înaltă calitate - hrănit.
Importanța minoră a ovăzului poate fi văzută în zona cultivată: în 2004 era de doar 228.000 de hectare (comparație: grâu 3.112.000 de hectare, orz 1.979.000 de hectare).
Un bob tânăr în ceea ce privește istoria culturală
Fructe cu un conținut ridicat de vitamina C
(100 de grame fiecare acoperă x procente din necesarul zilnic)
Portocaliu - 66%
suc proaspăt de portocale - 69%
Căpșuni, crude - 82%
Grapefruit, crud - 54%
Kiwi - 133%
Denumirea ovăzului
„Avena” a fost numele latin al culturii ocre. „Sativus” înseamnă „semănat, plantat” în latină. Cuvintele germane „s sow, saat, seeds” pot fi derivate din „serere = a semăna”. Majoritatea cărților despre natură sunt de acord că „sativus” a fost folosit pentru a descrie speciile cultivate de ovăz încă de la o vârstă fragedă. Denumirea germană „Hafer” este derivată de la Low German „Haver”, care corespunde vechiului saxon „Havaro”.
Alte argumente bune pentru terci:
Nou! Dietele de ovăz cu cereale integrale sau fulgi, care sunt bogate în mod natural în fibre solubile, reduc necesitatea de medicamente antihipertensive și, astfel, ajută la îmbunătățirea controlului tensiunii arteriale.
Ce se află în spatele „trebuie să fi fost mușcat de ovăz”? Ovăzul era o hrană importantă pentru cai. Când li s-a dat ovăz crud să mănânce, animalele au simțit durere când au fost hrănite. Cojile, care au fost excretate ca fibre nedigerabile, au fost ciupite. Uneori, acest lucru a chinuit atât de mult caii, încât au devenit neliniștiți sau urmăriți peste padocuri, parcă fără cap. Limba populară folosește imaginea neliniștii pentru oamenii care, cu neliniștea lor, pot fi contagioși față de ceilalți.
Avena sativa în homeopatie
Ovăz (Avena sativa)
Pentru detoxifiere și ca ceai
Ultimul, dar nu cel din urmă
Rusia, Canada, SUA, Finlanda și Polonia sunt cei mai mari producători de ovăz din lume. Producția lor este în scădere și astfel ovăzul are din ce în ce mai puțină importanță economică. Se folosesc încă furaje pentru bovine și cai. Ovăzul verde este folosit ca furaj fie pentru prepararea fânului, fie pentru a face siloz. Paiul de ovăz este, de asemenea, ideal ca gunoi pentru vite. În industria alimentară, produsele din ovăz nu sunt deosebit de importante pentru prelucrarea ulterioară: făina de ovăz este încă adesea folosită în alimentele grase, deoarece conține antioxidanți care împiedică grăsimea să se rânceze. Făina de ovăz este utilizată și în untul de arahide, ciocolata sau margarina. Este folosit ca stabilizator de grăsime în producția de înghețată.
Descoperiri mai recente
Ovăzul curăță corpul de metale grele, se spune că oamenii de știință ruși de la Universitatea de Stat din Moscova au aflat, a raportat „Bild der Wissenschaft”. Tipul de cereale ar conține un număr deosebit de mare de substanțe care leagă plumbul toxic, cadmiul sau cromul și, astfel, le transportă în afara corpului. Deoarece fulgi de ovăz este considerat un remediu pentru otrăvirea plumbului în medicina populară rusă, cercetătorii au examinat diferite tipuri de cereale pentru efectele lor asupra otrăvirii cu metale grele. S-a arătat că o serie de ingrediente din cereale pot „captura” și lega metalele pentru a fi excretate cu fibra conținută în cereale. Potrivit Wissenschaftsblatt, fulgii de ovăz au cel mai mare efect de curățare printre tipurile de cereale, urmat de grâu, hrișcă, orez, mei și orz perlat.