Ciocolată cu lapte sau ciocolată neagră, care este mai bună pentru sănătatea ta Femme Today Le MAG

Este bătălia eternă dintre disparițiile negre și iubitorii de lapte. Dacă gusturile nu sunt discutate, partea nutrițională, pe de altă parte, faptele sunt acolo ...

neagră

Avantajele ciocolatei negre

Avantajele sale nutriționale: legislația impune ca ciocolata „fină” sau „superioară” (celelalte denumiri de ciocolată neagră) să conțină cel puțin 43% solide de cacao, din care cel puțin 26% unt de cacao și 14% cacao uscat degresat (sursă: Confederația producătorilor de ciocolată din Franţa). Bogăția sa în unt de cacao îi conferă un conținut mai ridicat de lipide, „dar, specifică ciocolaterul artizan Vincent Guerlais, aceștia sunt în principal acizi grași fără colesterol! ". În plus, este bogat în fibre (12,7% în medie).

Este cel mai sănătos: în această zonă, virtuțile sale au fost întotdeauna lăudate, inclusiv de Maya și Azteci. Cacao este bogată în vitamine și minerale, dar mai ales în polifenoli. Proprietățile lor antioxidante ajută la combaterea îmbătrânirii celulare și limitează dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a cancerelor. 10 g acoperă, de asemenea, 5,5% din nevoile noastre de magneziu. În cele din urmă, ciocolata neagră conține teobromină, un cardio-stimulant care crește fluxul de sânge către mușchi.

Punctele sale slabe: dacă este mai puțin decât celelalte, este totuși un produs dulce. În plus, dacă este depozitat prost sau prea mult, devine alb. Acest proces natural - „albul” este un film de grăsime care se formează - îi poate modifica gustul.

Cel mai bun mod de a-l gusta: „A-l savura în jurul orei 16 este momentul ideal pentru a nu fi deranjat gustul de masă, sugerează Vincent Guerlais. Alegem apoi două sau trei tablete din terroiruri diferite, a căror degustare va fi distanțată cu un pahar de apă și un pic de pesmet. Lăsați o bucată mică să se topească pe limbă: toate aromele se dezvoltă în gură! "