Ciocolata fierbinte științifică este mai bună într-o cană portocalie

De Janlou Chaput, Futura

Publicat pe 02/02/2019

Pentru a aprecia pe deplin ciocolata fierbinte în această iarnă, cel mai bine este să o beți dintr-o ceașcă portocalie sau de culoare crem. Acesta este rezultatul uimitor al unui nou studiu care ne arată că mâncăm mult și cu ochii noștri.

Contextul: simțurile participă la masă

Uneori avem tendința să-l uităm, totuși cele cinci simțuri ale noastre sunt implicate în multe aspecte ale vieții noastre de zi cu zi. Astfel, în timp ce s-ar putea rezuma atracția pentru o persoană către un simplu Teoriile stabilite de fizică se aplică în cadrul bine definit.
Fizică. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/9/6/896f032c90_91933_physique-def.jpg "data-url ="/sciences/definition/physique-physique- 15839/"data-more =" Citește mai mult "> fizicitatea, vocea, mirosul și moliciunea mângâierilor sale pot contribui, de asemenea, puternic.

Este la fel și atunci când mâncăm: gustul nu este singurul sens care trebuie solicitat. Aroma trece mult prin rolul mirosului
Mirosul se bazează pe chemoreceptori din nas care detectează substanțe chimice volatile în aer. În unele. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/b/1/6/b162e724ee_71939_odorat.jpg "data-url ="/sante/definition/corps-humaine-odorat- 14735/"data-more =" Lire la suite "> miros, consistența poate avea o influență în anumite situații, în timp ce ochii deschid apetitul. Studiile anterioare arată, de exemplu, că o băutură pare mai răcoritoare dacă este servită într-un sticlă albastră (o culoare rece), mai degrabă decât într-o sticlă roșie, sau mult mai dulce dacă recipientul său este roz.

Dar fiecare mâncare este diferită. Dar ciocolata fierbinte? O întrebare fundamentală, care a fost abordată de doi oameni de știință de la Universitatea Politehnică din Valencia (Spania) și Universitatea din Oxford (Marea Britanie). Răspunsul la această problemă este prezentat în coloanele din Journal of Sensory Studies .