Ciocolată înger sau demon! Mancare cu ciocolata pentru placere sau sanatate

ciocolată, aclamat de peste 90% din populația lumii, rareori te lasă indiferent. Uneori, o sursă de tentații irezistibile, este adesea percepută ca un aliment care nu trebuie abuzat. Dar efectele cacao asupra sănătății noastre? În această perioadă de vacanță de Paște, Santé Sur le Net dezvăluie toate secretele ciocolatei.

Cacao și ciocolată

Cacao este un produs fabricat din fasolea arborelui de cacao (denumire latină: Theobroma cacao). A deveni ciocolată, aceste fasole trebuie să fie supuse mai multor etape de procesare:

• Uscare: După recoltare, fasolea se usucă câteva săptămâni la soare sau câteva zile în cuptoare. Odată uscate, acestea se păstrează.
• Prăjire: Boabele sunt încălzite pentru a dezvolta aroma de ciocolată.
• Măcinare: Boabele sunt decojite grosier și apoi zdrobite pentru a forma o pastă groasă, lichidă, numită masă de cacao.

Această masă de cacao este punctul de plecare pentru fabricarea tuturor produselor din ciocolată.

Pe lângă gustul său inimitabil, cacao are și caracteristici nutriționale interesante, deoarece conține:

• Proteine ​​(20%);
• Lipide (50%);
• Zaharuri complexe (amidon și celuloză) (11%);
• Săruri minerale (6%), în special magneziu;
• Polifenoli, recunoscuți ca substanțe antioxidante
• Teobromină (2%), similară cu cofeina din cafea.

Ciocolata: hrana pentru placere sau sanatate ?

Consumul de ciocolată, oricare ar fi forma sa, este cel mai adesea asociată cu senzații de plăcere. Nutriționiștii recomandă evitarea utilizării excesive, deoarece poate duce la tulburări lipidice, creștere în greutate și probleme ale pielii. Ciocolata ar fi dăunătoare sănătății ?

---